Einkochen, Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren. Das zu konservierende...

Haltbarmachung von Lebensmitteln sind Sterilisierung Ultrahocherhitzung Einkochen Tyndallisation Thermisation Lebensmittelbestrahlung mit Gammastrahlen...

Konfieren (von französisch confire, „einlegen, einkochen“) bezeichnet: eine Methode des Garens von Fleisch im eigenen Fett, siehe Confit das Kandieren...

und auf etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduziert (einkochen). Das Einkochen bei niedriger Hitze wird angestrebt, damit einerseits der Alkohol...

Melasse sollte nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden, der durch Einkochen von Zuckerrüben gewonnen wird. Das Wort Melasse wurde über das Französische...

sowie österreichisch Rexglas) ist ein Hohlglas, das zum sterilisierenden Einkochen und Aufbewahren von Nahrungsmitteln verwendet wird; teilweise auch zum...

aufgekocht und anschließend in heiß ausgespülte Flaschen gefüllt (siehe Einkochen). In Deutschland waren bis in die 1970er-Jahre kommerziell hergestellte...

Drops steht für: Bonbon, eine Süßigkeit, die durch Einkochen von Zuckerlösung hergestellt wird Drops!, eine Fernseh-Sendung Drops (Vokalquartett), ein...

Beim Zubereiten von Nahrung ist Mazeration allgegenwärtig (Aufbrühen, Einkochen und so weiter), ebenso bei der Herstellung von Wein oder Gin. Bei der...

(auch Einkochkessel oder Einkochapparat) ist ein spezieller Kochtopf zum Einkochen. Er dient zum Erhitzen der Einkochgläser im Wasserbad, wodurch der Inhalt...

und so von Kernen und Haut befreit werden. Sie wird üblicherweise durch Einkochen konserviert und später je nach Rezept weiterverarbeitet. Die für Tomatensaucen...