オーヴェルニュ料理(オーヴェルニュりょうり)は、フランス中南部、オーヴェルニュ地方の伝統料理・郷土料理である。 この地方は豊かな自然が残っており、そこで取れる野菜類、牧畜による肉類とチーズを利用した料理が特徴。海がないため海産物以外がメインとなるが、川や湖はあるため魚料理も存在する。...
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のタイヤメーカーであるミシュランの本社所在地として知られる。同社がオーナーとなっているトップ14ラグビーチーム、ASMクレルモン・オーヴェルニュも同地に構える。 ピュイ...県 アリエ県 カンタル県 オート...県 オーヴェルニュ料理 座標: 北緯45度20分 東経3度00分 / 北緯45.333度...
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ブルターニュ料理 ブルターニュは冷涼な気候のため作物は不作とされる。ソバ粉のクレープ(ガレット)やクイニーアマンが有名であるほか、ケルト系のブルトン文化が料理にも残っており、同じケルト系のウェールズ地方の料理との共通点もある。 オーヴェルニュ料理 オーヴェルニュ地方の料理...
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アリゴ (category オーヴェルニュ)
アンドレ・パッション『フランス郷土料理』河出書房新社、2020年、234頁。ISBN 978-4309287805。 ^ a b c d e f g h i “その他のチーズ料理 オーベルニュ地方のアリゴ”. 日本食糧新聞社. 2013年7月21日閲覧。 ^ a b 伸びるマッシュポテト、と表現している。“オーヴェルニュ地方”...
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カンタル県 (category オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏の県)
オーヴェルニュ州(オート=オーヴェルニュとも)から分割されて誕生した(バス=オーヴェルニュと呼ばれた地域が、現在のピュイ=ド=ドーム県となった)。 モンターニュ=ドーヴェルニュ(ルエルグ山地の反対側)、オーリヤック、カルラデスといった幾つかの管轄区を持つ。 県は、北からコレーズ県、オー...
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リヨン(Lyon)は、フランスの南東部に位置する都市で、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏の首府、メトロポール・ド・リヨンの県庁所在地である。 リヨン市の人口は52万人程だが、市街地は郊外にも広がっているため、通常は周辺地域を含めた人口232万人(2017年)が実質的な人口として引用される。都市圏としてはフランス第二の規模を持つ。...
38 KB (4,340 words) - 04:58, 19 August 2024
ブルー・ドーヴェルニュ(フランス語: Bleu d’Auvergne)は、フランスのオーヴェルニュ地方で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。日本語ではブルー・ド・オーヴェルニュなどとも表記される。 ブルー・ドーヴェルニュの製法は19世紀にアントワン・ルーセルによって確立されたとされる。...
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オーヴェルニュ地方一帯では語源の同じ料理としてクリケット(フランス語: criquette)というものもある(etteは指小辞)。これは同じくおろしたジャガイモと卵を混ぜて焼く料理である。 ウィキメディア・コモンズには、クリーク (料理)に関連するカテゴリがあります。...
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いもの好きの王などを満足させるためにケーキなどの菓子文化も発達した。そして、上流階級のフランス料理のほかにも、ブルターニュ地方のそば粉を用いたクレープガレットのように、地方ごとにさまざまな特色を持つ郷土料理が存在している。バゲット、バタール、クロワッサンなどのフランス独特のパンも世界中で知られている。...
177 KB (22,209 words) - 22:18, 16 August 2024
トム・ド・モンターニュまたはトム・ドーヴェルニュはフランスの牛乳チーズで、オーヴェルニュ地方、歴史的にはロワールとピュイ=ド =ドームで作られている 。 高さ4.5cm、直径17.5~20 cm、重さ600~ 1.5 kgの円筒形をしている 。 ^ a b Souchon 2011, p. 263...
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アヌシー (category オート=サヴォワ県のコミューン)
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏の都市である。オート=サヴォワ県の県庁所在地。人口は124,401人(2014年)。標高は448メートル。 ジュネーヴとシャンベリの間に位置するアヌシーは10世紀から19世紀にかけて、この両都市の帰趨に大きく影響された。アヌシーははじめジュネーヴ...
4 KB (334 words) - 02:04, 2 August 2024