オーヴェルニュ料理（オーヴェルニュりょうり）は、フランス中南部、オーヴェルニュ地方の伝統料理・郷土料理である。 この地方は豊かな自然が残っており、そこで取れる野菜類、牧畜による肉類とチーズを利用した料理が特徴。海がないため海産物以外がメインとなるが、川や湖はあるため魚料理も存在する。...

のタイヤメーカーであるミシュランの本社所在地として知られる。同社がオーナーとなっているトップ14ラグビーチーム、ASMクレルモン・オーヴェルニュも同地に構える。 ピュイ...県 アリエ県 カンタル県 オート...県 オーヴェルニュ料理 座標: 北緯45度20分 東経3度00分 / 北緯45.333度...

ブルターニュ料理 ブルターニュは冷涼な気候のため作物は不作とされる。ソバ粉のクレープ（ガレット）やクイニーアマンが有名であるほか、ケルト系のブルトン文化が料理にも残っており、同じケルト系のウェールズ地方の料理との共通点もある。 オーヴェルニュ料理 オーヴェルニュ地方の料理...

アンドレ・パッション『フランス郷土料理』河出書房新社、2020年、234頁。ISBN 978-4309287805。  ^ a b c d e f g h i “その他のチーズ料理 オーベルニュ地方のアリゴ”. 日本食糧新聞社. 2013年7月21日閲覧。 ^ a b 伸びるマッシュポテト、と表現している。“オーヴェルニュ地方”...

オーヴェルニュ州（オート＝オーヴェルニュとも）から分割されて誕生した（バス＝オーヴェルニュと呼ばれた地域が、現在のピュイ＝ド＝ドーム県となった）。 モンターニュ＝ドーヴェルニュ（ルエルグ山地の反対側）、オーリヤック、カルラデスといった幾つかの管轄区を持つ。 県は、北からコレーズ県、オー...

リヨン（Lyon）は、フランスの南東部に位置する都市で、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏の首府、メトロポール・ド・リヨンの県庁所在地である。 リヨン市の人口は52万人程だが、市街地は郊外にも広がっているため、通常は周辺地域を含めた人口232万人（2017年）が実質的な人口として引用される。都市圏としてはフランス第二の規模を持つ。...

ブルー・ドーヴェルニュ（フランス語: Bleu d’Auvergne）は、フランスのオーヴェルニュ地方で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。日本語ではブルー・ド・オーヴェルニュなどとも表記される。 ブルー・ドーヴェルニュの製法は19世紀にアントワン・ルーセルによって確立されたとされる。...

オーヴェルニュ地方一帯では語源の同じ料理としてクリケット（フランス語: criquette）というものもある（etteは指小辞）。これは同じくおろしたジャガイモと卵を混ぜて焼く料理である。 ウィキメディア・コモンズには、クリーク (料理)に関連するカテゴリがあります。...

いもの好きの王などを満足させるためにケーキなどの菓子文化も発達した。そして、上流階級のフランス料理のほかにも、ブルターニュ地方のそば粉を用いたクレープガレットのように、地方ごとにさまざまな特色を持つ郷土料理が存在している。バゲット、バタール、クロワッサンなどのフランス独特のパンも世界中で知られている。...

トム・ド・モンターニュまたはトム・ドーヴェルニュはフランスの牛乳チーズで、オーヴェルニュ地方、歴史的にはロワールとピュイ＝ド ＝ドームで作られている 。 高さ4.5cm、直径17.5～20 cm、重さ600～ 1.5 kgの円筒形をしている 。 ^ a b Souchon 2011, p. 263...

オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏の都市である。オート＝サヴォワ県の県庁所在地。人口は124,401人（2014年）。標高は448メートル。 ジュネーヴとシャンベリの間に位置するアヌシーは10世紀から19世紀にかけて、この両都市の帰趨に大きく影響された。アヌシーははじめジュネーヴ...