土耳其旋轉烤肉(土耳其語:döner kebab,德語簡稱:Döner)即“旋轉烤肉”,是流行於德國的快餐食品,也是德國的國菜之一。döner即“旋轉”,而土耳其語“烤肉”即kebap,又音譯作“卡巴”、“肋巴”等。做法是將麵包或麵餅中夾入削下的旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉,加上配料(蔬菜和醬汁)。有人...
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中东烤肉(英語:Shish kebab,土耳其語:şiş kebap,波斯語:شیش کباب, šiš kabāb)是一种源自中东流行的烤肉串,传统上由羊肉(土耳其語:kuzu şiş)制成,但也有牛肉或小牛肉(土耳其語:dana şiş)、剑鱼(土耳其語:kılıç şiş)和鸡肉(土耳其語:tavuk...
5 KB (443 words) - 23:10, 15 August 2024
希腊旋转烤肉(希腊语: γύρος, [ˈʝiros],含义为「旋转」),希腊的一种肉类制品,将肉置于旋转的烤肉器上烤制而成。它经常作为三明治食用。 旋转烤肉在制作时,需要将成片的肉置于一个高大的回转式烤肉器上,烤肉器为垂直放置,并置于热源之上。 與土耳其烤肉...
1 KB (134 words) - 15:08, 9 January 2023
dolma) 土耳其的所有烤肉菜都是高度調味的料理,但是鹹味不會很濃,主要由香料凸顯味道。除了純吃烤肉,還有風乾肉、醃製肉、大蒜茄子泥塗肉、蕃茄青椒烤肉串等。2010年後,各種西式烤肉也被土耳其人吸收,故烤肉串的種類在土耳其也極為豐富,幾乎歐洲和中東的所有“烤系”肉料理能在土耳其找到。因為土耳其的烤肉...
72 KB (9,438 words) - 13:11, 24 June 2024
伊斯坎達爾烤肉(土耳其語:İskender kebap)是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一,得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提 (İskender Efendi)的名字,他是一位19世紀時期生活在奥斯曼帝国境內布尔萨的居民。 伊斯坎達爾烤肉為衍生自傳統土耳其烤肉...
3 KB (286 words) - 03:16, 18 June 2024
式的(即顾客自己动手烤,并加入各种调料),也有为顾客提供的现成的烤肉。 烤肉店的规模可大可小。小到路边一个烤肉架,一个店主,几张桌子。 包括很多种烤肉:如巴西烤肉、土耳其烤肉、韩国烤肉、蒙古烤肉、泰式烧烤、日式燒肉、墨西哥烧烤等等...。 各种果汁:如橙汁、苹果汁、葡萄汁;碳酸饮料如可乐等等;以及一些自制饮料。...
1 KB (143 words) - 02:01, 16 August 2021
浪马军(Lahmacun)是土耳其的一种薄饼卷烤肉。在“肥沃新月”地区(巴勒斯坦,黎巴嫩,叙利亚,约旦到伊朗)尤为常见。 在土耳其,经营浪马军的铺子叫“浪马军沙龙”。 浪马军还可以和烤肉串一起上桌:把串烧的肉浇上“醡汁”(土耳其,希腊酸奶酱)卷在浪马军里就可以捧吃。土耳其东南的乌法省和嘎兹安帖省是举国闻名的浪马军之乡。...
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沙威玛 (category 烤肉食品)
烤肉架上烘烤,同時不斷地將表面已烤熟的肉切下而成,也有用鸡肉、牛肉等製成的。是世界上最受歡迎的街頭小吃之一,尤其是在埃及、黎凡特、高加索、阿拉伯半島和其他中東地區的國家。 「沙威玛」的阿拉伯单词,源於土耳其文“çevirme”[tʃeviɾˈme],意思是“转動”。雖然在水平烤架上烤肉...
11 KB (967 words) - 22:58, 10 May 2024
炙烤是烹調方式的一種,使用乾燥熱源加熱食物表面。炙烤通常使用顯著大量的直接輻射熱,以便快速烹調食物。 炙烤由於使用輻射熱源,食物只有一面會受熱,因此必須翻轉食材以均勻加熱。像土耳其烤肉則是以器具自動翻轉,將已熟熱的部分切下來食用。 燒烤...
783 bytes (63 words) - 02:29, 26 July 2024
中東飲食是指中东地區人民的飲食習慣。當地人經常吃油橄欖、橄榄油、皮塔饼、蜂蜜、芝麻、椰棗、 鹰嘴豆、薄荷、欧芹、烤肉串、沙拉三明治、巴克拉瓦、酸奶、土耳其烤肉以及沙威玛 。 The Middle East: Background & History. [20 November 2014]. (原始内容存档于26...
938 bytes (59 words) - 03:23, 12 December 2023
肉夹馍与西方的汉堡形夹面包(英語:burger-like sandwich,汉语中通称“堡”)形状相似。 源于南美的arepa与肉夹馍风格相似,前者用玉米粉制成。[來源請求] 泡饃 刈包 土耳其烤肉夹饼、沙威玛、希腊旋转烤肉 三明治 漢堡 译名趣谈 | hamburger的鼻祖,出自陕西? (页面存档备份,存于互联网档案馆)(简体中文)...
2 KB (420 words) - 09:21, 10 September 2024