糖化終產物（英語：Advanced glycation end products，缩写AGEs）是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使DNA產生移位現象，造成DNA損傷，影響DNA正常功能。...

反应进展为AGEs的副产物，癌症（丙烯酰胺和其他副产物被释放），周围神经病变（髓鞘被攻击）和其他感觉丧失，如耳聋（由于脱髓鞘）。 这一系列疾病是糖基化干扰整个身体分子和细胞功能以及高氧化副产物如过氧化氢释放的最基本水平的结果。 糖化終產物(AGE) 果糖 半乳糖 醣基化 Ahmed...

查看维基词典中的词条「age」。 Age或age一般指英语中年龄、纪元等含义。 AGE、Age、age或类似标题还可以指： 世纪报，澳大利亚报纸。 âge，日本成人游戏品牌。 AGEs，糖化終產物，Advanced glycation end products。...

dendron）、大丽花属（Dahlia）、紫矿属（Butea）和金鸡菊属（Coreopsis）的植物物种中。紫铆因具有抗氧化剂, 醛糖还原酶和糖化終產物抑制效应。紫铆因同时也是Sirtuin激活剂（英语：sirtuin-activating compound），Sirtuin...

異。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必需胺基酸離胺酸（lysine），應避免與還原醣共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。 相傳清朝康熙八年，安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考，不幸名落孫山，留在北京經營豆腐舖。一日王致和因累積不少存貨，打算製作豆腐乳，將豆腐切...

據報導，哺乳動物糖基化可以改善生物治療藥物的治療功效。 例如，在HEK 293平台中表達的重組人類的干扰素伽玛(干擾素-γ)的治療功效針對抗藥性卵巢癌細胞係得到改善。 糖化終產物 糖化 Varki A (编). Essentials of Glycobiology 2nd. Cold Spring Harbor Laboratories...

活性氧类会降解脂肪，形成丙二醛。这种醛具有高反应性，是许多反应性亲电试剂之一，可在细胞中引起毒性应激并形成称为高级脂肪氧化终产物 (ALE) 的共价蛋白质加合物，类似于高级糖化终产物(AGE)。这种醛的产生可用来测量生物的氧化应激水平。 丙二醛会和DNA中的脱氧腺苷和脱氧鸟苷反应，形成DNA加合物（英语：DNA...

“Maillard”来自法语人名，依实际发音，“Maillard reaction”应译作“马亚尔反应”或“迈亚尔反应”。 糖化終產物 非酶褐变反应：美拉德反应、焦糖化反应、抗壞血酸褐变。 Maillard, L. C. Action des acides amines sur...

（页面存档备份，存于互联网档案馆）》，食品伙伴网 《酱油 （页面存档备份，存于互联网档案馆）》，医源世界网 《诺卡氏菌β-淀粉酶的纯化及一般性质[永久失效連結]》，赵朝贤、刘春燕、赵晓唐、贾丽霞 霉菌 （页面存档备份，存于互联网档案馆），福建省地方志网 白酒生产常用的糖化菌 （页面存档备份，存于互联网档案馆），烧酒网 [在维基数据编辑]...

代謝為膽紅素，於高濃度時會引致黄疸，或直接經腎臟排出，於嚴重情況下可導致腎衰竭。 G6PD患者的G6PD酶分子結構，會導致葡萄糖的積聚而引致後期糖化終產物（Advanced glycation endproducts, AGE）的積聚。酶分子的缺失亦會導致NADPH的減少，而NADPH是產生一氧化...

。雖然目前不清楚為何糖尿病患者的周細胞會減少，但有研究人員聲稱是由於有毒的山梨糖醇和糖化終產物在周細胞中積累。細胞內山梨糖醇和果糖的積累導致滲透失衡，繼而導致細胞損傷。高葡萄糖水平的存在還導致糖化終產物的積累，這同樣會損害周細胞 。 周細胞位於腎臟管狀系統中，而腎小球內繫膜細胞 （以下簡稱內繫膜細胞)...