Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die verarbeitungsbedingte Farbveränderungen ausgleichen bzw. die Farberwartungen der Verbraucher...
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Indigokarmin (category Lebensmittelfarbstoff)
empfindlich auf Licht und Oxidanzien. Indigotin I wird als blauer Lebensmittelfarbstoff oder in Kombination mit gelben Farbstoffen wie zum Beispiel Chinolingelb...
7 KB (655 words) - 12:11, 21 July 2024
Erythrosin (category Lebensmittelfarbstoff)
Erythrosin ist ein rosaroter Lebensmittelfarbstoff, chemisch das Di-Natriumsalz von 2,4,5,7-Tetraiodfluorescein. Die Verbindung kann sowohl in die Gruppe...
6 KB (529 words) - 16:27, 27 January 2024
Tartrazin (category Lebensmittelfarbstoff)
unter der Bezeichnung E 102 als zitronengelber bis orangefarbener Lebensmittelfarbstoff eingesetzt wird. Tartrazin wurde 1884 vom Schweizer Chemiker Johann...
20 KB (2,005 words) - 22:54, 10 September 2024
Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig auch roter Lebensmittelfarbstoff (Rote Bete) hinzugegeben. Das zubereitete Fleisch bekommt eine dunkelrote...
1 KB (92 words) - 12:38, 20 January 2024
Karmin (category Lebensmittelfarbstoff)
Karmin (echtes Karmin, Cochenille, Koschenille, auch Karmesin) ist ein aus Cochenilleschildläusen gewonnener roter Farbstoff, dessen Hauptbestandteil die...
12 KB (1,186 words) - 11:29, 12 July 2024
Aktivkohle (category Lebensmittelfarbstoff)
Farbstoff-Verordnung ab 1959 als Carbo medicinalis für die Verwendung als Lebensmittelfarbstoff zugelassen. Zur Übernahme der Richtlinie des Rats zur Angleichung...
23 KB (2,393 words) - 08:13, 7 March 2024
Götterspeise ist eine Süßspeise aus Gelatine oder anderen Geliermitteln, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Weitere Bezeichnungen sind unter anderem Wackelpudding...
8 KB (793 words) - 12:32, 20 July 2024
Annatto (category Lebensmittelfarbstoff)
Annatto ist die Bezeichnung für die als Gewürz, zur Gewinnung von Vitaminen und als Lebensmittelfarbe (E 160b) verwendeten, kleinen, dreieckigen, rötlich-gelben...
5 KB (531 words) - 09:44, 9 January 2024
Brillantblau FCF (category Lebensmittelfarbstoff)
Brillantblau FCF (E 133) ist ein blauer Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Er gehört zur anwendungstechnischen Gruppe der Säurefarbstoffe...
6 KB (516 words) - 04:59, 5 August 2024
Farbstoffe (section Lebensmittelfarbstoffe)
23 C.I. Vat Yellow 1 (Flavanthron) → Hauptartikel: Lebensmittelfarbstoff Die Lebensmittelfarbstoffe werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um...
51 KB (5,172 words) - 22:43, 30 July 2024