支链淀粉(amylopectin)又称胶淀粉或淀粉精,是天然淀粉的两种主要高分子化合物之一(另一种为直链淀粉)。普通淀粉颗粒内,支链淀粉约占75%-80%,直链淀粉约占20%-25%。 从结构上来讲,支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖;相对于直链淀粉,结构较不规则,整体呈球状。相对分子质量较大,一般由1000-300...
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解支链淀粉芽胞杆菌属(学名:Pullulanibacillus),也称解普鲁兰杆菌属,是芽孢乳杆菌科下的一个属。 本属包括以下物种: Pullulanibacillus camelliae Niu et al. 2016 长野解支链淀粉芽胞杆菌 Pullulanibacillus naganoensis...
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淀粉(英語:starch, amylum)是一种多醣類,由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。 纯淀粉为一种白色、无味、无臭的粉末,不溶于冷水或酒精,分子式为(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同,可分为直链淀粉(糖淀粉)和支链淀粉(胶淀粉...
14 KB (1,668 words) - 06:05, 6 September 2023
直鏈澱粉(amylose),又称糖澱粉,是一種由葡萄糖組成的線性聚合物,各葡萄糖單體主要以α(1→4)糖苷鍵連接,每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體。直鏈澱粉與支鏈澱粉(膠澱粉)組成生物中常見的澱粉。 葡萄糖單體間的α(1→4)糖苷鍵,導致直鏈澱粉呈螺旋狀結構,右圖為其分子結構式,其重複的葡萄糖单體數目通常为300個到3000個。...
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酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α-1,4-链。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主,此外,还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖外,还生成分支部分具有α-1...
3 KB (456 words) - 13:26, 14 October 2022
淀粉用于早期的彩色摄影工艺。 为了生产马铃薯淀粉,已试验了许多品种的马铃薯,从中选择具有高淀粉含量和高淀粉产量的品种。最近开发了一种新型马铃薯作物,其仅含有一种淀粉分子:支链淀粉,即糯性马铃薯淀粉, 在淀粉糊化后,糯性淀粉在储存期间回凝较少。 淀粉...
7 KB (746 words) - 11:52, 19 May 2024
α-葡聚糖(alpha glucan)是指由α-葡萄糖聚合形成的聚糖。淀粉(包括直链淀粉和支链淀粉)、糖原均属于α-葡聚糖。在淀粉和糖原分子中,主链的不同单体之间由α-1,4-糖苷键聚合而成,在形成支链处,会有α-1,6-糖苷键存在。另外,已有人工合成以α-1,3-糖苷键聚合的α-葡聚糖的报导。 葡聚糖...
3 KB (288 words) - 16:43, 3 November 2023
多糖 (category 使用ISBN魔术链接的页面)
3000} 。 多糖是一种重要的生物高分子,在生物中有储存能量和组成结构的作用。淀粉(包括直链淀粉和支链淀粉)是葡萄糖的聚合物,在植物中用来储存能量。动物将能量储存在糖原(也叫动物淀粉)中。糖原也是由葡萄糖聚合而成,但分子中支链更多。动物更活跃,所以利用的是代谢更快的糖原。...
5 KB (668 words) - 13:17, 26 May 2024
糖原 (category 自2019年11月带有失效链接的条目)
o”也是命名自糖原英文“glycogen”的縮寫。 糖原的结构与支链淀粉相似,由α-1,4-糖苷键和支链连接处的α-1,6-糖苷键连接而成。与支链淀粉在结构上的主要区别在于,糖原的支链多大约10-15个葡萄糖单元就有一个分支(支链淀粉大約25个是葡萄糖单元才有一个分支)且分支有12~18个葡萄糖分子。...
7 KB (924 words) - 09:20, 23 August 2023
澱粉體中含有一個至數個澱粉粒,其外型因不同植物而有不小的差異,即使同一澱粉體內,澱粉粒的大小、形狀也可能會有不同。總體來說,大部分的澱粉粒呈角形或球形,其中直鏈澱粉含量越多者,澱粉粒越接近圓球形。 有些植物的澱粉粒有明顯的同心層紋,是因直鏈澱粉和支鏈澱粉...
5 KB (728 words) - 22:16, 11 January 2022
链上支出以α-1,4和α-1,6键的侧链),褐藻类的海带多糖(lami-narin,主要以β-1,3键),地衣类的木聚糖(β-1,4和β-1,3键),高等植物的纤维素、(β-1,4结合),直链淀粉(α-1,4键),支链淀粉(由α-1,4键的主链上支出α-1,6键的侧链...
5 KB (549 words) - 14:45, 31 March 2024