risotto allo spazzacamino, risotto con i saltaréi, risotto con le rane, risotto con salsiccia, risotto di gò (ghiozzo), risotto di seppie alla veneziana Sartù...

chicken, and pork boiled in boiling water accompanied by mostarda Frittata con le rane Cotechino and pisto, accompanied by polenta and lentils Luccio in salsa...

ossobuco (braised veal shank served with a condiment called gremolata), risotto alla milanese (with saffron and beef marrow), busecca (stewed tripe with...