englischen Gastronomie werden Würzbissen als selbstständiger Gang nach der Süßspeise serviert. Beispielhafte Folge der Würzbissen in mehrteiligen Menüs: Vorspeise...
4 KB (404 words) - 19:21, 22 March 2024
Menü ggf. abschließt. Nachspeisen werden eingeteilt in Süßspeisen, Käse, Würzbissen und Tafelobst. Das Lehnwort Dessert stammt aus französisch desservir „die...
5 KB (475 words) - 17:27, 9 April 2024
René Kramer (Hrsg.): Das große internationale Konditoreibuch. Gebäck, Confiserie, Süßspeisen, Eis, Snacks, Würzbissen. Pröpster, Kempten 1970, S. 454. ...
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internationale Konditoreibuch. Gebäck, Confiserie, Süßspeisen, Eis, Snacks, Würzbissen. Pröpster, Kempten 1970, S. 196. Friedrich Holtz u. a.: Lehrbuch der...
6 KB (558 words) - 23:11, 19 April 2024
geeiste Süßspeise (Entremets de douceur froid, entremets de douceur glacée) Würzbissen (Savoury) Käse (Entremets de fromage) Nachspeise (Dessert = pièces montées:...
9 KB (788 words) - 17:16, 9 April 2024
internationale Konditoreibuch. Gebäck, Confiserie, Süßspeisen, Eis, Snacks, Würzbissen. Pröpster, Kempten 1970, S. 172 ff. Friedrich Holtz u. a.: Lehrbuch der...
4 KB (487 words) - 14:01, 20 September 2024
viele Rezepte von Milch- und Fruchteis sowie Sorbets vorgestellt. Würzbissen Würzbissen haben nach Escoffier vieles gemein mit einigen Vorspeisen, die aber...
14 KB (1,608 words) - 05:06, 15 December 2023
internationale Konditoreibuch. Gebäck, Confiserie, Süßspeisen, Eis, Snacks, Würzbissen. Pröpster, Kempten 1970. Alan Davidson: The Oxford Companion to Food...
10 KB (1,115 words) - 16:21, 7 April 2023