糖用甜菜屬於藜亞科的一種農作植物。該植物的根莖,可以經由提煉產生蔗糖。在植物育種中,它被稱為普通甜菜 (Beta vulgaris) 的 Altissima 品種群。 與甜菜根和甜菜等其他甜菜品種一起,它屬於普通甜菜(Beta vulgaris)亞種。它最接近的野生近親是海甜菜(Beta vulgaris...
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甜菜(學名:Beta vulgaris;英語:beetroot)又名菾菜或紅菜,为莧科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典直到西班牙,是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。 甜菜是一种两年生草本植物,茎有1-2公尺高,叶长5-20公分,叶形多变异,有长圆形,心脏形或舌形,叶...
9 KB (1,132 words) - 08:36, 22 January 2024
糖,泛指各種可食、可溶且帶有甜味,以蔗糖為主的醣類晶體,大多用於食品。 大部份的植物組織中都含有糖分,但只有在如甘蔗及糖用甜菜等糖料植物中才有足以精煉製糖的濃度。依全球生產比例來看,甘蔗糖約占七成,甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶地區就有甘蔗種植,18世紀以來於西印度群島和美洲大量設立的製糖...
22 KB (2,437 words) - 05:52, 31 July 2024
Group(英语:Cultivar group)。 甜菜頭除了作食物以外,也作為食用色素以及藥用植物。大部份甜菜製品是從其他的甜菜品種(例如糖用甜菜)製成。 生甜菜頭中有88%的水、10%的糖类、2%的蛋白質、脂肪小於1%。100-克(31⁄2-盎司)的甜菜頭可以提供180千焦耳(43千卡)的食物熱量。生甜菜...
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製糖是製造食糖的產業,原料來源為甘蔗或甜菜,因其產品的體積遠小於原料,是一種原料區位的產業,目前生產糖最多的國家是古巴。 全世界糖業的大規模發展與地理大發現有關,歐洲人在西印度群島種植甘蔗,發展糖業,其後拿破崙戰爭時,歐陸的海運受到封鎖,因此開始糖用甜菜的種植,使歐洲也開始有製糖業 食糖 蔗糖 煉糖...
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用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶,因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后,被产气菌酵解利用,产生肠气。这也是吃豆类(富含棉子糖)会有肠气的原因。 棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得。 棉子糖作为一种低聚糖,可服用以调节肠道菌群。 Storey...
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糖業是食糖產業鏈各相關環節的企業組織、個人的總稱,包含生產、加工及銷售,如糖種植園、糖加工廠和糖貿易公司等。其產物大多數是蔗糖和果糖。其中以甘蔗為原料者約佔全球糖產量的八成,產地集中在赤道地區;以糖用甜菜為原料者約佔二成,多集中在溫帶地區。 生產面上,全球的糖年產量約160萬噸,2016年時產量最大的國家是巴西(2...
3 KB (280 words) - 06:47, 9 April 2023
糖”或“紅板糖”。 雲南傳統紅糖 雲南傳統黑糖,可加入玫瑰、桂花、老姜等等香料 黑糖或紅糖是“甘蔗製糖”製程上第一道產品,呈粉狀且有较多杂質,富涵營養。近年,由於“甜菜製糖”有超越甘蔗製糖的趨勢,因此現代溫帶地區的人較不易分辨傳統紅糖與砂糖的差異,而錯把甜菜糖...
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用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物,廣泛分布於植物體內,特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎,收集糖汁,過濾後用石灰處理,除去雜質,再用...
21 KB (2,614 words) - 09:52, 3 June 2024
季高加索和新罗西斯克。索契为著名度假胜地。农业机械、煤炭、石油和天然气是主要产业。库班河流域是肥沃的黑土地带,为俄罗斯主要产粮地之一。此地为小麦、糖用甜菜、烟草、大米和葵花籽的种植地,也是养牛的地域。主要运输河流有顿河、库马河、捷列克河和伏尔加-顿河运河。 阿迪格共和国 车臣共和国 达吉斯坦共和国 印古什共和国...
5 KB (273 words) - 11:12, 25 September 2023
糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。 製糖時,將甘蔗榨汁並煮沸濃縮,使其中的糖結晶,濾出糖晶體後剩下的液體便是「初級糖蜜」,而濾出的糖晶體再經提煉,便是日常使用的砂糖。因此,近年有見解提倡在日常生活多用糖蜜來取代砂糖,因為「糖蜜含有多种营养,而白糖几乎只含有蔗糖」。...
6 KB (648 words) - 12:51, 7 October 2023