鹽煮馬鈴薯是锡拉丘兹的在地料理，通常以夏季第一次摘採的新鮮馬鈴薯來烹煮。在紐約中部（英语：Central New York），鹽煮馬鈴薯通常在集市或燒烤等場合作為主食食用。用於烹煮鹽煮馬鈴薯的馬鈴薯通常會隨著鹽包一同販賣。 烹調過程中，鹽水會在馬鈴薯表面形成一層膜，所以鹽煮馬鈴薯...

薯蓉，是將煮好的馬鈴薯搗至泥狀，是歐美的常見食物。 常用口感比较綿的馬鈴薯，当然口感不綿的馬鈴薯也是另一种口味。 馬鈴薯捣碎成泥后可加入各种配料和调料：牛奶、黄油、植物油、奶油、盐、胡椒粉等。常见的调料有大蒜，奶酪、培根粒、酸奶油、洋葱、青葱、芥末、香芹、迷迭香、芜菁、茴香等。常和香肠一起食用。 馬鈴薯...

維基物種上的相關信息：马铃薯 馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海時代馬鈴薯...

fry餐食的獨特成分之一，兩面稍微炸過的馬鈴薯扁麵包，配著同樣炸過的蘇打扁麵包。也可以用烤的，塗奶油或搭配各種配菜一起吃。 蘋果馬鈴薯蛋糕或「fadge」，在蘋果成熟的秋季，是愛爾蘭東北方常見的美食。剛煮好的馬鈴薯混和融化的奶油、鹽和麵粉。 馬鈴薯麵團作為糕點麵皮，包住甜甜的蘋果餡料。 「Okrągły...

集和節慶活動中。在瑞士，一種稱為rösti的馬鈴薯煎餅變體，不使用雞蛋或麵粉。在意大利塔蘭托，馬鈴薯煎餅主要由馬鈴薯、鹽和卡內斯特拉托起司（英语：Canestrato）所組成。 在美國，有一種類似薯餅的馬鈴薯煎餅，不包含雞蛋和麵粉。在印第安納州南部，馬鈴薯煎餅是節慶時不可或缺的美食。。在墨西哥的某些...

斯洛伐克餃子（斯洛伐克語：Pirohy）是包著果醬、茅屋起司、中東歐羊起司或馬鈴薯的餃子，是斯洛伐克的傳統菜餚。 斯洛伐克餃子的材料包括馬鈴薯、麵粉和食鹽。常見的作法會用茅屋起司或是果醬當作餡料，外層再加上麵包屑、肉桂、細糖以及奶油。 餃子的外層是會用煮熟的馬鈴薯、麵粉、蛋和鹽製成麵團，擀平後再切成小片，是餃子的皮。其內饀會...

蒸煮（찜），把食材加上醬料之後拿去蒸或煮熟。例如蒸蛋、蒸海鮮、蒸肉、安東燉雞、辣炒年糕。 煎（전）指的是把食材裹上蛋汁和麵衣之後放在油鍋煎熟。例如泡菜煎餅、海鮮煎餅、煎肉餅、馬鈴薯餅、朝鮮蔥餅、綠豆煎、花煎。 蛋捲、韓式馬鈴薯沙拉、黃蘿蔔乾、雜菜。...

eischkäse），反而较少作为早餐食用。 瑞士薯餅用較粗的馬鈴薯絲製成，生馬鈴薯絲或熟的都可以使用。馬鈴薯可以煮半熟或直接削成絲。依據油炸技術，可以選用油、奶油或其它油脂（通常還有鹽和胡椒）。不加油直接乾煎馬鈴薯絲也是常見作法。馬鈴薯絲在鍋中塑形呈圓餅狀，通常直徑在3–12公分，厚度1–2公分。...

馬鈴薯，還有胡蘿蔔（如果是使用牛肉製作的話），另加上簡單的鹽和胡椒調味，將之用文火慢燉幾個小時，上菜前添加麵粉做出勾芡後即可食用。 加拿大的法規明文規定，商業生產的愛爾蘭燉肉必須含有至少20%的嫩羊肉、羊肉以及30%的蔬菜，其他還可以包括肉汁、鹽、调味料和香料等成分。 愛爾蘭燉肉及麵包...

《「煮」角》（英語：CHEF CORNER）是香港now寬頻電視製作的飲食節目，2011年2月5日首播，逢週六晚上八時半在Now 101台播出，2011年6月19日首播，逢週日晚上八時半在Now香港台播出。 為了喚起觀眾對食物重新認識、如何尊重食物、尋找真味；本節目找來城中一批對食物/食製充滿熱情...

粗鹽醃牛肉，或鹹牛肉（英語：corned beef）是北美常見的醃肉類食品。英文「corned beef」中的「corn」是指鹽醃，而不是玉米。可以做成多種菜餚。大部分的醃牛肉配方都含有硝酸或亞酸鹽，可以使牛肉中的天然肌红蛋白轉成變性血紅素，使牛肉呈現粉紅色。但硝酸鹽類是否可以降低醃製過程中，肉毒桿...