，以及「伊佐舞」（只提供給伊佐地區）。 在1970年，由11家法人（渕之上酒造合資会社・山田酒造株式会社・川原酒造合資会社・むさし醸造合名会社・竹内酒造有限会社・田中酒造有限会社・向原酒造合資会社・八反丸酒造有限会社・緒方酒造有限会社・神渡酒造合名会社）、1個人（有満　隆 ）） 組成。 大口酒造株式會社 （页面存档备份，存于互联网档案馆）...

菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一間位於日本神户市的日本酒釀造公司。 菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外添加乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造。 純米大吟釀酒、大吟釀酒、純米酒...

白瀧酒造株式会社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布...

口嚼酒（日语：口噛み酒／くちかみざけ）又稱嚼酒，是将米之类的谷物和根菜.口水？、果实等放入口中咀嚼并吐出，然后放置而成的一种酒。古代日本、琉球和阿伊努人居住地区均酿造过这种酒，拉丁美洲和非洲等世界其他地区也有发现此酒的记录，但现在的酿造地区仅剩下亚马逊平原等个别区域。由于口嚼酒...

飲酒是中國上古祭祀典禮之一，第一個造酒或發明酒的人已不可考，有儀狄與杜康兩說，後世多將杜康尊為酒神，造酒業也奉杜康為祖師爺，在文學中杜康兩字也成為酒的代名詞。 中國古代的酒又稱「醴」，傳統上多用果物製作，是一種甜度高、酒精濃度較低的飲料酒，因為味道甘甜所以常見古人愛飲酒，其實就類似現代人愛喝含糖飲料...

酒的遺志，毅然辭去東京廣告文案一職，回鄉致力復育「龍錦」，歷百折而不撓。在續作《奈津之藏》可知已繼承家業，並與草壁成婚，育有一女綾子。 佐伯 浩男 佐伯酒造社長，兩兄妹之父。秉性頑固，於公於私皆不易妥協。 佐伯 久子 兩兄妹之母，出身大戶人家。 佐伯 康男 佐伯酒造...

酒。 因為酒廠的釀酒配方不一，為了讓大眾更易於分辨市面上各式各樣的梅酒，由生產商根據酒稅法組成的「日本洋酒酒造組合」在2015年1月23日公佈了「本格梅酒基準」。依照該標準，只有使用梅子、酒和糖，而沒有色素、香料、酸味料等添加物的梅酒才可以稱為「本格梅酒」。 以推廣梅酒文化為理念的「梅酒...

大口尊等。 值得一提的是，大汶口文化晚期的製陶業已經有了較大的發展，輪制技術已用來生產大件陶器，已經能製造出薄胎磨光黑陶，胎厚僅1—2毫米，也為龍山文化蛋殼黑陶的出現具備了一定的條件。 大汶口文化的居民盛行枕骨人工變形和青春期拔牙的習俗。是流行於古代中國東方、南方的拔牙習俗的發源地。在王因、大...

造一個非常有利的環境，於是，英國自此躍昇為最重要的琴酒生產國，甚至較發源地的荷蘭更青出於藍。 倫敦乾琴酒（London Dry Gin）是今日琴酒銷售的主流，所謂的「乾（英语：Dryness (taste)）」是指酒類的風味偏向不甜的意思，而非真正的乾澀，這與甜味非常重的荷蘭琴酒差別很大。倫敦琴酒...

酒的臨時救濟事宜:63。 大正十一年（1922年）7月1日，臺灣實施酒類專賣，今後各酒類的製造與販售均由專賣局負責（酒精不在專賣範圍內），但啤酒在「酒類專賣令」裡規定「暫時除外」:63。除外的原因，田健治郎在日本帝國議會是以高砂麥酒仍在測試時期，啤酒並未作為酒造...

酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。 米在清酒釀造過程中扮演的角色，有麴米、酒母米和掛米等等。 酒米特重澱粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成...