Le vieillissement du vin peut améliorer la qualité du vin. Cela distingue le vin de la plupart des autres biens consommables. Alors que le vin est périssable...

obtenait alors un vin liquoreux que l'on faisait soit vieillir, soit couper avec de l'eau, du miel ou de l'orge (Histoire de la vigne et du vin). Cette section...

d'élevage ou tertiaire, qui est un arôme de vieillissement du vin. Le développement du bouquet au cours du vieillissement résulte de phénomène oxydatif mais surtout...

cas de l'élevage et du vieillissement, ou de la madérisation. Lorsqu'elles sont non souhaitées, elles deviennent des défauts du vin, dans le cas d'une...

composants du vin pendant le vieillissement du vin pour former de nouveaux pigments polymères, ce qui entraîne une modification de la couleur du vin et une...

cave à vin. Pour les eaux-de-vie, le vieillissement s'effectue plutôt après la distillation, et a lieu dans des chais et fûts. L'élevage du vin est une...

négative sur la qualité de conservation du vin. C'est pourquoi la grande majorité des caves à vin dédiées au vieillissement sont équipées soit d'une porte en...

main et son coup d'œil feront la bonne barrique qui permettra le vieillissement du vin, de la bière ou de l'alcool. Il travaille dans une tonnellerie,...

l’ambre-rougeâtre à l'ambre-doré, ces vins associent des arômes fruités et des saveurs plus évoluées, concentrés lors du vieillissement en fûts de chêne. Ils proposent...

lors d'un soutirage. Article détaillé : Vieillissement du vin. Durant le processus de vieillissement, les vins subissent de nombreuses transformations...

exigences de vieillissement pour ce type de vin Cortona DOC sont l'une des plus longues de tous les types de Vin santo avec 8 ans de vieillissement requis avant...