L'appertizzazione (o sterilizzazione) è un processo per la conservazione degli alimenti. Il metodo prende il nome da Nicholas François Appert, un produttore...
2 KB (200 words) - 14:33, 25 February 2020
tecnica, per quel tempo innovativa, di conservazione in scatola, detta appertizzazione, iniziando con i piselli. Questa tecnica fu inventata ed elaborata...
9 KB (1,002 words) - 07:43, 25 August 2024
Nicolas Appert, che nel 1795 inventò il procedimento chiamato poi appertizzazione in suo onore. Il merito attribuibile a Cirio è semmai quello associato...
11 KB (1,422 words) - 07:27, 12 July 2024
cristalli di ghiaccio più piccoli e non nocivi alle cellule. Affumicatura Appertizzazione Pastorizzazione o pasteurizzazione Pastorizzazione HTST Uperizzazione...
11 KB (1,545 words) - 21:59, 25 August 2024
Con la sterilizzazione degli alimenti (o appertizzazione) si intende un processo termico utilizzato soprattutto dall'industria alimentare per conferire...
10 KB (1,223 words) - 14:10, 21 July 2024
tradizionali, usati a scopo conservativo, sono la sterilizzazione, l'appertizzazione e la pastorizzazione. Alcune di queste hanno subito un'evoluzione...
85 KB (9,894 words) - 18:05, 24 January 2024
migliorò il metodo di conservazione degli alimenti Appert (noto come "appertizzazione"). Si dedicò inoltre alla tecnologia al bisolfito per la produzione...
4 KB (341 words) - 22:52, 4 April 2024