Japanische Küche – 和食 Die Japanische Küche (japanisch 日本料理 nihon ryōri) lässt sich in verschiedene Klassen teilen. Hierzu gehören 和食 washoku, die traditionelle...
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genannt, dessen Name in der japanischen Küche, regional auf der Insel Kyūshū, als Satsumaage / Satsuma-age (japanisch 薩摩揚げ, auch さつま揚げ ‚Satsuma Frittiertes‘)...
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Shirataki-Nudeln (category Japanische Küche)
traditionelle japanische Nudelsorte mit geringem physiologischen Brennwert. Sie sind besonders in der japanischen und chinesischen Küche beliebt. Die Shirataki-Nudeln...
26 KB (2,394 words) - 09:45, 29 June 2024
Donburi (category Japanische Küche)
Donburi (jap. 丼) ist eine Mahlzeit in der japanischen Küche, bei der Reis in eine Schüssel gefüllt wird und dieser anschließend mit weiteren Zutaten –...
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vietnamesischen und japanischen Küche ist Reis einer der wichtigsten Bestandteile der koreanischen Küche. Jedoch spielen Suppen in der koreanischen Küche eine deutlich...
18 KB (1,955 words) - 02:21, 28 May 2024
Panko (Paniermehl) (category Japanische Küche)
Panko (japanisch パン粉 ‚Brotmehl‘) ist ein aus der japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen. Panko hat seinen Ursprung in Japan um 1970. Es...
6 KB (644 words) - 15:34, 17 May 2024
Miso-Suppe (category Japanische Küche)
zu finden sind. Miso-Suppe ist eine von zwei Grundsuppentypen der japanischen Küche – die andere ist Suimono, klare Suppe. Eintöpfe werden als Nabemono...
4 KB (397 words) - 17:11, 6 April 2024
Furikake (category Japanische Küche)
Furikake meistens dort verkauft, wo auch Katsuobushi zu finden ist. Japanische Küche Gomashio – Eine Art Furikake, das größtenteils aus gerösteten schwarzen...
1 KB (120 words) - 18:16, 2 December 2023
Wasabi (redirect from Japanischer Meerrettich)
der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Als Wildpflanze ist die Art in sumpfigem...
15 KB (1,559 words) - 11:19, 10 June 2024
an Aminosäuren insbesondere Arginin und Histidin. Die japanische Küche kennt Fischmilch (japanisch 白子 shirako) unter anderem vom Tara (Dorsch, im engeren...
2 KB (172 words) - 14:04, 27 January 2024
Onsen-Tamago (category Japanische Küche)
der Verbreitung der Niedrigtemperaturmethode in der westlichen Gourmet-Küche wurde auch die Zubereitungsart des Onsen-Eis übernommen und verfeinert....
2 KB (219 words) - 15:11, 12 October 2022