Дрожжевое производство используется для получения пекарских и других видов дрожжей. Процесс выращивания товарных дрожжей занимает около 12 ч. Тот осадок...
8 KB (489 words) - 23:15, 6 January 2022
Хлебопекарные дрожжи (section Производство дрожжей)
Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. — С. 18. — 268 с. — ISBN 978-5-222-29808-4. Дрожжевое производство // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров...
15 KB (974 words) - 14:36, 14 October 2023
вторым открытием, которое помогло появлению дрожжевого хлеба. Считается[кем?], что первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в XVII веке до н...
57 KB (3,570 words) - 12:15, 6 July 2024
Дрожжи (redirect from Дрожжевые грибы)
дрожжами видов, способных к росту только в виде мицелия. Типичные размеры дрожжевых клеток составляют 3—7 мкм в диаметре, а некоторые виды способны вырастать...
90 KB (5,849 words) - 05:15, 20 April 2024
напитка после окончания брожения. Пищевые дрожжи Хлебопекарные дрожжи Дрожжевое производство Бабьева, Чернов, 2004, с. 123,126. Кунце, 2001, с. 379. Филимонова...
7 KB (420 words) - 18:57, 20 October 2023
разновидности дрожжевых хлопьев обогащены витамином B12. Дрожжевой экстракт Хлебопекарные дрожжи Пивоваренные дрожжи Кормовые дрожжи Дрожжевое производство Вегетарианская...
3 KB (167 words) - 00:45, 20 March 2023
нагревании. Дрожжевые экстракты изначально производят из хлебопекарных или пивных дрожжевых культур, выращенных на мелассе. Экстракт имеет дрожжевой, но довольно...
12 KB (609 words) - 23:26, 26 June 2022
Кормовые дрожжи (section Производство)
всём мире. Сейчас их применяют как кормовые добавки, например. Дрожжевое производство Пищевые дрожжи А. Н. Несмеянов. Искусственная и синтетическая пища...
12 KB (714 words) - 10:18, 21 February 2023
Сдоба (category Кондитерское производство)
менее 14 % к массе муки. Сдобное тесто может быть как дрожжевым, так и пресным (бездрожжевым). Дрожжевое тесто становится сладким (сдобным), если сахар составляет...
4 KB (244 words) - 18:02, 13 June 2023
Дрожжи Хлебопекарные дрожжи Пивоваренные дрожжи Пищевые дрожжи Дрожжевое производство Брожение Закваска Пивоварение Хлебопечение Хлеб Бабьева И. П. Семейство...
31 KB (1,893 words) - 01:54, 14 June 2023
«маньчжурский гриб») — обобщающее название нескольких разновидностей симбиоза дрожжевого гриба с бактерией. При помощи чайного гриба и воды изготавливается кисло-сладкий...
30 KB (2,078 words) - 14:53, 4 July 2024