Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die verarbeitungsbedingte Farbveränderungen ausgleichen bzw. die Farberwartungen der Verbraucher...
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Indigokarmin (category Lebensmittelfarbstoff)
empfindlich auf Licht und Oxidanzien. Indigotin I wird als blauer Lebensmittelfarbstoff oder in Kombination mit gelben Farbstoffen wie zum Beispiel Chinolingelb...
7 KB (655 words) - 15:02, 9 August 2023
Erythrosin (category Lebensmittelfarbstoff)
Erythrosin ist ein rosaroter Lebensmittelfarbstoff, chemisch das Di-Natriumsalz von 2,4,5,7-Tetraiodfluorescein. Die Verbindung kann sowohl in die Gruppe...
6 KB (529 words) - 16:27, 27 January 2024
Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig auch roter Lebensmittelfarbstoff (Rote Bete) hinzugegeben. Das zubereitete Fleisch bekommt eine dunkelrote...
1 KB (92 words) - 12:38, 20 January 2024
Annatto (category Lebensmittelfarbstoff)
Annatto ist die Bezeichnung für die als Gewürz, zur Gewinnung von Vitaminen und als Lebensmittelfarbe (E 160b) verwendeten, kleinen, dreieckigen, rötlich-gelben...
5 KB (531 words) - 09:44, 9 January 2024
Karmin (category Lebensmittelfarbstoff)
Karmin (echtes Karmin, Cochenille, Koschenille, auch Karmesin) ist ein aus Cochenilleschildläusen gewonnener roter Farbstoff, dessen Hauptbestandteil die...
12 KB (1,186 words) - 11:29, 12 July 2024
Aktivkohle (category Lebensmittelfarbstoff)
Farbstoff-Verordnung ab 1959 als Carbo medicinalis für die Verwendung als Lebensmittelfarbstoff zugelassen. Zur Übernahme der Richtlinie des Rats zur Angleichung...
23 KB (2,393 words) - 08:13, 7 March 2024
Götterspeise ist eine Süßspeise aus Gelatine oder anderen Geliermitteln, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Weitere Bezeichnungen sind unter anderem Wackelpudding...
8 KB (793 words) - 06:21, 1 June 2024
Tartrazin (category Lebensmittelfarbstoff)
unter der Bezeichnung E 102 als zitronengelber bis orangefarbener Lebensmittelfarbstoff eingesetzt wird. Tartrazin wurde 1884 vom Schweizer Chemiker Johann...
19 KB (1,929 words) - 19:25, 25 April 2024
Brillantblau FCF (category Lebensmittelfarbstoff)
Brillantblau FCF (E 133) ist ein blauer Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Er gehört zur anwendungstechnischen Gruppe der Säurefarbstoffe...
6 KB (539 words) - 14:58, 13 March 2024
Cochenillerot A (category Lebensmittelfarbstoff)
ein roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff (E 124) Verwendung findet. Er ist ein Surrogat für echte Cochenille...
9 KB (757 words) - 14:10, 3 December 2023