Einkochen, Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren. Das zu konservierende...

Beim Zubereiten von Nahrung ist Mazeration allgegenwärtig (Aufbrühen, Einkochen und so weiter), ebenso bei der Herstellung von Wein oder Gin. Bei der...

Drops steht für: Bonbon, eine Süßigkeit, die durch Einkochen von Zuckerlösung hergestellt wird Drops!, eine Fernseh-Sendung Drops (Vokalquartett), ein...

Konfieren (von französisch confire, „einlegen, einkochen“) bezeichnet: eine Methode des Garens von Fleisch im eigenen Fett, siehe Confit das Kandieren...

und auf etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduziert (einkochen). Das Einkochen bei niedriger Hitze wird angestrebt, damit einerseits der Alkohol...

aufgekocht und anschließend in heiß ausgespülte Flaschen gefüllt (siehe Einkochen). In Deutschland waren bis in die 1970er-Jahre kommerziell hergestellte...

Melasse sollte nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden, der durch Einkochen von Zuckerrüben gewonnen wird. Das Wort Melasse wurde über das Französische...

sowie österreichisch Rexglas) ist ein Hohlglas, das zum sterilisierenden Einkochen und Aufbewahren von Nahrungsmitteln verwendet wird; teilweise auch zum...

verliert, ist Gelierzucker nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit nicht mehr zum Einkochen geeignet. Traditioneller Gelierzucker wird im Verhältnis 1:1 verwendet...

Haltbarmachung von Lebensmitteln sind Sterilisierung Ultrahocherhitzung Einkochen Tyndallisation Thermisation Lebensmittelbestrahlung mit Gammastrahlen...

Winterzeit. Vor der Verfügbarkeit der Tiefkühltruhe oder der Möglichkeit des Einkochens wurden die Bohnen durch Milchsäuregärung haltbar gemacht, ähnlich Sauerkraut...