Dortmunder Bergmann Brauerei – Wikipedia

Die Dortmunder Bergmann Brauerei ist eine Brauerei in Dortmund.

Die Brauerei wurde 1796 von Wilhelm Dietrich Johann Bergmann im Dortmunder Stadtteil Rahm gegründet.^[1][2] 1966 hatte sie 109 Mitarbeiter und produzierte 96.000 Hektoliter Bier.^[3] Die Brauerei wurde 1971 von der Dortmunder Ritter Brauerei übernommen und 1972 als eigenständige Braustätte in der Rahmer Straße 262 geschlossen. An der Stelle der Braustätte ist heute ein Supermarkt, der über Fotos im Innern an den historischen Ort erinnert. Der ehemalige Braukeller, auf dem der Supermarkt steht, ist heute noch vorhanden, jedoch nicht öffentlich zugänglich. Die Markenrechte hielten die Rechtsnachfolger bis ins Jahr 2003 hinein.

2005 wurden die zuvor aufgegebenen Markenrechte an dem Namen Dortmunder Bergmann Bier vom Dortmunder Mikrobiologen Thomas Raphael für 300 Euro erworben, nachdem dieser zufällig in einer Online-Markendatenbank gesehen hatte, dass die Marke Bergmann für die ehemalige Braustätte in Dortmund-Rahm stand, jedoch nicht mehr vergeben war. Raphael reaktivierte anschließend die Marke, um die Rechte daran zu behalten. Nachdem er auf einer Feier im Jahr 2007, bei der ein Dortmunder Journalist anwesend war, die ersten Flaschen Exportbier verteilte, erschien ein großer Artikel in einer Samstags-Ausgabe der Ruhr Nachrichten. Aufgrund der anschließend überaus positiven Resonanz vieler Dortmunder fühlte sich Raphael bestärkt, die Brautätigkeiten auszuweiten. Gebraut wurden anfangs die Sorten Export, Spezialbier, Pils und Schwarzbier in der Brauerei Bosch.^[4] Das neue Unternehmen betreibt er seitdem mit seinem Geschäftspartner Herbert Prigge. Die Expansion wurde anfangs mit der Ausgabe von 30 Genussscheinen mit einem Gesamtwert von 210.000 Euro finanziert, die mit vier Prozent verzinst werden.^[5] Ende 2008 wurde im Dortmunder Hafen eine eigene Braustätte bezogen, in der ab der Fertigstellung im April 2010 die Craft Bier-Spezialitäten gebraut wurden (s. u.).^[6] Seit 2017 wurde eine neue Braustätte im Gewerbegebiet Phoenix West im Dortmunder Stadtteil Hörde mit einer Kapazität von 5.000 Hektolitern in Betrieb genommen, in der alle Biersorten produziert werden.

Der Slogan der Bergmann Brauerei lautet „Harte Arbeit. Ehrlicher Lohn.“

Der Vertrieb der Bergmann-Biersorten erfolgt über den lokalen Handel in einem Radius von maximal 30 Kilometern um Dortmund. Zusätzlich wird eine Trinkhalle an einer ehemaligen Bushaltestelle aus den 1950er Jahren am zentralen Hohen Wall in der Dortmunder Innenstadt betrieben. Seit Ende 2021 gibt es einen Brauereiausschank direkt am Kai am Phoenix-See. Einige Gaststätten in der Region bieten zudem die Biersorten an.

Angeschlossen an die seit 2017 bestehende Braustätte ist eine Stehbierhalle, in der die Biere der Brauerei verköstigt und erworben werden können. Zum Verzehr werden auch saisonale Spezialitäten angeboten.

Im Jahr 2010 wurden erstmals 1.000 Hektoliter Bier gebraut, ein Jahr später 2.000 Hektoliter.^[7] Im Jahr 2015 lag der Ausstoß bei 3.000 Hektolitern, 2016 bei 4.000 Hektolitern.^[8] Im Sommer 2018 lag der Ausstoß bereits 80 Prozent über dem Vorjahreswert.^[9]

Flaschenbiere der Bergmann Brauerei

Neben den traditionellen Sorten

• Pils
• Export
• Schwarz
• Spezial
• Kellerpils

werden verschiedene Biere im Stil der sogenannten Craft Biere in einer 0,75 Liter Bügelverschlussflasche iangeboten:

• Adambier, ein obergäriges traditionelles Starkbier (7,5 %), dessen historische Wurzeln vom Mittelalter bis in die 1960er Jahre reichen^[10]
• ADAM Eichenbock, starkes und malzbetontes dunkles Bockbier (9,3 %)
• 1972, ein helles, hefetrübes Bockbier (7,1 %), das durch seine Namensgebung an die Schließung der historischen Bergmann Brauerei in diesem Jahr erinnert
• Hopfensünde, ein mit Aromahopfen hergestelltes, doppelt gehopftes Bier (7,1 %)^[11]
• Schlanke Mathilde, helles, malzig-fruchtiges Bockbier (9,0 %)
• IPA, helles, kräftiges, hopfenbetontes Bier (7,2 %)

Immer wieder gibt es Sondersude vom Fass („Sud des Monats“) im Kiosk und der Stehbierhalle.^[12]

• Liste der Brauereien in Nordrhein-Westfalen

• Website der Bergmann Brauerei GmbH
• Fotoreportage über die neue Bergmann Brauerei
• Am Hafen soll eine neue Brauerei entstehen (Memento vom 12. Mai 2016 im Internet Archive). Der Westen, 2. April 2008.
• Die Wiedergeborene (Memento vom 9. April 2016 im Internet Archive). brand eins, 02/2012.

1. ↑ Hopfen und Malz, der Pott erhalt’s. Spiegel Online, 3. Januar 2011.
2. ↑ Große Tradition neu gedacht. Die Rückkehr der Dortmunder Bergmann Brauerei. speiseräume.de, 28. Januar 2010, abgerufen am 6. Juli 2014.
3. ↑ Frankfurter Allgemeine Zeitung, Beilage Blick durch die Wirtschaft, 18. Dezember 1967.
4. ↑ Brauereien und Fusionen: Die Geschichte des Dortmunder Bieres. (Memento des Originals vom 1. November 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.derwesten.de Der Westen, 21. Juni 2013.
5. ↑ Deutschlandrundfahrt: „Die einzig wahre Bierstadt. Dortmund in Nordrhein-Westfalen.“ (Memento des Originals vom 15. Oktober 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.deutschlandfunkkultur.de Deutschlandradio Kultur, 2. August 2015.
6. ↑ In Dortmunds Traditionsbrauerei Bergmann gärt es wieder (Memento vom 9. Oktober 2015 im Internet Archive). Der Westen, 23. April 2010.
7. ↑ Dortmunder Bergmann Bier. Hopfen und Malz, der Pott erhalt’s. Spiegel Online, 3. Januar 2011.
8. ↑ Till Neuscheler: Der Dortmunder Bier-Rebell. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung, 10. Juli 2017, S. 17.
9. ↑ The great German beer crisis. Financial Times Online, 20. September 2018.
10. ↑ http://harte-arbeit-ehrlicher-lohn.de/die-sorten/adam-bier/demnachst-in-dieser-brauerei/@1@2Vorlage:Toter Link/harte-arbeit-ehrlicher-lohn.de (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Dezember 2023. Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
11. ↑ Website der Bergmann Brauerei
12. ↑ https://harte-arbeit-ehrlicher-lohn.de/unser-bier/sondersude/