Edwin Ellis Jacob (* 10. April 1878 in London; † 3. Dezember 1964 in Maldon) war ein britischer Segler.
Edwin Jacob nahm in der 8-Meter-Klasse an den Olympischen Spielen 1924 in Paris teil. Dort gewann er als Crewmitglied der britischen Yacht Emily sogleich die Silbermedaille. Die Emily erreichte als eines von drei Booten das Finale der in Le Havre stattfindenden Regatta und erzielte dort wie das von Louis Charles Breguet angeführte französische Boot Namousse fünf Punkte hinter den Olympiasiegern aus Norwegen auf der Béra, die beide Finalläufe gewannen. Im Stechen um die Silbermedaille setzten sich die Briten schließlich gegen die Namousse durch, womit Jacob und Skipper Ernest Roney ebenso wie die übrigen Crewmitglieder Gordon Fowler, Walter Riggs und Thomas Riggs den zweiten Platz belegten.
- Edwin Jacob in der Datenbank von Olympedia.org (englisch)
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