Hushpuppy – Wikipedia

Hushpuppys (Engl. Hushpuppies oder Hush puppies) sind frittierte Bällchen, die aus Maismehl, Eiern, Milch, Backpulver und Zwiebeln bestehen. Sie sind eine typische Beilage der amerikanischen Südstaatenküche und zählen zum Soul Food.

Hushpuppys sind zusammen mit Coleslaw (Krautsalat) eine typische Beilage zu Bratfisch. Vor allem in North Carolina und South Carolina werden sie auch zum Barbecue serviert.

• Stephen Criswell: Hushpuppies. In: The New Encyclopedia of Southern Culture, Vol. 7 Foodways. The University of North Carolina Press, Chapel Hill 2007, ISBN 978-0-8078-3146-5, S. 185–186

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