Karl Schiffner – Wikipedia

Karl Schiffner (* 29. Mai 1960 in Aigen im Mühlkreis, OÖ) ist ein österreichischer Biersommelier.^[1]

Schiffner führt seit 1987 mit seiner Frau Gisela ein Biergasthaus in Aigen-Schlägl, das 2017 von Gault Millau für sein Biersortiment ausgezeichnet wurde.^[2]

An den Tourismusschulen Salzkammergut erlangte er den Abschluss als Hotel- und Touristikkaufmann. Die Ausbildung zum Diplom-Sommelier machte er 1998 beim WIFI in Linz. 2004 besuchte er einen Lehrgang zum Diplom-Biersommelier und ist so ein Biersommelier der ersten Stunde. Bei der ersten Weltmeisterschaft der Biersommeliers im April 2009 in Sonthofen hat er sich gegen 47 Konkurrenten aus aller Welt als Sieger durchgesetzt.^[3] Sein Sohn Felix wurde acht Jahre später bei der fünften Biersommelier-Weltmeisterschaft Vizeweltmeister.^[4]

Gemeinsam mit der Doemens Brau-Akademie entwickelte Karl Schiffner einen Bierfächer. Dabei handelt es sich um einen speziellen Farbfächer zur Beurteilung von Biersorten.^[5] Er ist auch Dozent für Doemens.

Publizistische Tätigkeit

regelmäßiger Autor der Zeitschrift Brauwelt
Bier kombiniert (gemeinsam mit Sepp Wejwar), Av Buch, 2010. ISBN 978-3-7040-2403-9

Einzelnachweise

Personendaten
NAME	Schiffner, Karl
KURZBESCHREIBUNG	österreichischer Sommelier
GEBURTSDATUM	29. Mai 1960
GEBURTSORT	Aigen im Mühlkreis

[1] Porträt auf wirteforum.at

[2] www.tips.at vom 30. Oktober 2017

[3] Porträt auf wirteforum.at

[4] ORF vom 11. September 2017

[5] Bierfächer auf brauen.de

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