Katsukarē – Wikipedia

Katsukarē (jap. カツカレー) ist ein heißes Gericht aus der japanischen Küche.

Das Wort katsu ist eine Abkürzung von katsuretsu, welches aus dem englischen cutlet (dt. „Schnitzel, Kotelett“) entlehnt ist. Karē wiederum steht für Curry. In deutschen Rezepten findet sich auch die Schreibweise Katsu Kare.^[1][2]

Das Gericht basiert auf Tonkatsu (ähnlich einem Schnitzel Wiener Art), in mundgerechte Portionen geschnitten, das mit einer dickflüssigen Currysoße und Reis heiß serviert wird. Statt Schweinefleisch kann auch anderes verwendet werden.

Das Gericht wurde in der Meiji-Zeit in einem westlichen Restaurant in Ginza, Tokio, eingeführt.

• Katsudon

Commons: Katsukarē – Sammlung von Bildern

1. ↑ Rezept zum Katsu Kare., In: kochbar.de, abgerufen am 1. März 2022.
2. ↑ Japanische Currysaucen und Fertigmischungen – Beschreibung zum Curryreis mit Schweineschnitzeln (Katsu Kare). (Memento vom 29. September 2009 im Internet Archive), In: jfc.eu, abgerufen am 1. März 2022.