Mittelmeerküche – Wikipedia

Der Begriff Mittelmeerküche oder mediterrane Küche wird in Kochbüchern und umgangssprachlich häufig als Oberbegriff für die verschiedenen Landesküchen der Mittelmeerregion verwendet. Diese Küchen weisen zwar einige gemeinsame Elemente auf wie die häufige Verwendung von Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch, unterscheiden sich teilweise jedoch erheblich. Deshalb gibt es genau genommen auch keine Mittelmeerküche.

Die Mittelmeerküche Zyperns, Kroatiens, Spaniens, Griechenlands, Italiens, Marokkos und Portugals ist Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit. In Übereinstimmung mit der Gastronomie fasst die UNESCO die gesamte Bandbreite von Lebensstil, Kommensalität, Tradition und Rituale zusammen.[1]

Olivenöl in einer Karaffe mit Brot, Chilis, Oliven, und Rosmarin

Als Grundelemente der Landesküchen der Mittelmeerregion gelten:

Küchen des Mittelmeerraums

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Einzelnachweise

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  1. The Mediterranean diet. UNESCO, 2013, abgerufen am 21. Januar 2014 (englisch).