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Cervera del Maestre
municipio de España y municipio de la Comunidad Valenciana
Escudo
Vista de la localidad
Cervera del Maestre Ubicación de Cervera del Maestre en España
Cervera del Maestre Ubicación de Cervera del Maestre en la provincia de Castellón
País	España
• Com. autónoma	Comunidad Valenciana
• Provincia	Castellón
• Comarca	Bajo Maestrazgo
• Partido judicial	Vinaroz
Ubicación	40°27′17″N 0°16′35″E / 40.4546024, 0.2764541
• Altitud	316 m
Superficie	93,2 km²
Fundación	331 a. C.
Población	620 hab. (2017)
• Densidad	6,65 hab./km²
Gentilicio	cerverino, -a
Predom. ling.	Valenciano
Código postal	12578
Alcalde (2019)	Adolf Sanmartín Besalduch (PSOE)
Fiesta mayor	Primeros de agosto
Sitio web	www.cerveradelmaestre.es
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Cervera del Maestre (en valenciano Cervera del Maestrat) es un municipio situado al noroeste de la Comunidad Valenciana, España, en el norte de la provincia de Castellón, en la comarca del Bajo Maestrazgo. Cuenta con 557 habitantes (INE 2020).

Un paisaje típico de secano es el que rodea a Cervera. Superficie montañosa, con una altitud de 316 m. Sus picos más elevados son Revoltones (635 m), Perdiguera (516 m) y Mola (481 m). El terreno es de naturaleza rocosa y arcillosa. Clima de transición entre el mediterráneo y el continental.

Posee una vegetación a base de carrascales de meseta sobre calizas con dos etepas. La superficie cultivable del término municipal, está destinada preferentemente a los cultivos de secano: almendros, algarrobos y olivos, siendo escasa la destinada al cultivo de regadío que es preferentemente la alcachofa, aparte de algunos cítricos y hortalizas.

Se accede a esta localidad desde Castellón de la Plana tomando la AP-7 y luego la CV-135.

El término municipal de Cervera del Maestre limita con las siguientes localidades:

La Jana, Traiguera, San Jorge, Cálig, Peñíscola, Santa Magdalena de Pulpis, Salsadella y San Mateo todas ellas de la provincia de Castellón.

Cervera del Maestre tiene una larga historia como lo demuestran numerosos yacimientos arqueológicos, destacando el Mas d'Aragó, una villa agrícola romana. Fundada por los griegos focenses en el 331 a. C. La población está a la sombra del castillo de Cervera construido en el siglo XI.

Fue el centro del término y futura bailía de Cervera, que fue donada, antes de la conquista por Ramón Berenguer IV a la Orden del Hospital de San Juan de Jerusalén, siendo confirmada dicha donación por el rey Jaime I en 1235. Comprendía los pueblos de Traiguera, La Jana, Chert, Carrascal, Cálig, La Barcella, Rosell, San Mateo, Canet lo Roig y Masía de los Estellés. En noviembre de 1233 los hospitalarios pactaron una carta de población con los musulmanes y otorgaron otra para los cristianos de todo el distrito en 1235. En 1250, la Orden otorgó una nueva carta puebla solo para la villa. En 1317, pasó a manos de la Orden de Montesa, desarrollando una gran actividad comercial. En el siglo XIV se donaron sus rentas a la Mesa Maestral, permaneciendo adscrita a la figura del Gran Maestre hasta el siglo XIX.

Cuenta con una población de 656 habitantes (INE 2023).

Gráfica de evolución demográfica de Cervera del Maestre[1]​ entre 1842 y 2021

En este Censo se denominaba Cervera: 1842.     Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.

Las principales actividades económicas son la agricultura de secano (algarrobo, olivo y almendro) y la ganadería (avícola y porcina). No existe mucha industria (artesanal, ebanistería).

• Ermita de San Sebastián. Construido originariamente como hospital, es un edificio de planta cuadrada, tres naves de desigual medida y arcos irregulares de medio punto y de ojiva sobre pilares octogonales. Singular en toda la Comunidad Valenciana.
• Iglesia Parroquial. Está dedicada a la Asunción de la Virgen y se encuentra incrustada dentro de la trama urbana, accediéndose a ella por dos tramos de escaleras que dan acceso a las dos puertas. Es de una sola nave con dos capillas laterales. La portada es sencilla, con arco de medio punto sobre impostas. En su interior es apreciable un altar dedicado a la Virgen de la Costa, con imagen de talla del siglo XVI y una cruz procesional gótica. Destaca la torre del Campanario, barroca, hexagonal, de piedra y con dos cuerpos: el inferior macizo y el superior con huecos entre pilares.

Desde el año 2010 el rector de la Parroquia es Rvdo. Juan Guerola Arrastraria perteneciente al Obispado de Tortosa y nombrado por el obispo Mons. Javier Salinas y Viñals

• Ermita de San Sebastián. ermita, hospital medieval, lugar de conciertos, exposiciones.

• Molino Aceitero o Molí de l'Oli. Antiguo molino de aceite que se conserva perfectamente y que actualmente alberga un completo Museo del Aceite. Es del siglo XVII.
• Castillo de la Maestranza de Montesa. Es de origen árabe, de planta irregular, con varios recintos no concéntricos, construido en el siglo XIII sobre los cimientos de un castro-ibérico. Se pueden observar los lienzos de las murallas, encontradas en la roca del montículo, pero no con toda su altura. En su interior se encuentran los restos de un aljibe, bóvedas de los antiguos hornos y el portal de entrada con arco de medio punto. En su origen poseía cuatro torreones y el aljibe y los muros tenían una superficie aproximada de 5000 metros cuadrados.

• Fuente de la Roca. Fuente manantial y zona de acampada.
• Fuente de la Caramela. Fuente manantial.
• La Perdiguera y Mas d'Exaudi. Paraje de interés.

• San Sebastián. Se celebra en enero.
• Fiestas Patronales. Se celebran en agosto, durante la primera semana.
• Virgen de la Costa. Se celebra en septiembre.

De los platos típicos de la población destacan: paella valenciana al estilo de Cervera, arroz con caracoles, "tombet de bou", pastissets y repostería típica.

• Este artículo incorpora material procedente de la página web de la Federación Valenciana de Municipios y Provincias, que mediante una autorización permitió agregar contenido e imágenes y publicarlos bajo licencia GFDL.
• País Valencià, poble a poble, comarca a comarca, de Paco González Ramírez, de donde se ha extraído información con su consentimiento.

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• Ayuntamiento de Cervera del Maestre