Cream (vino) , la enciclopedia libre
El Cream es un vino generoso de licor propio del Marco de Jerez y del Condado de Huelva, obtenido a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce.[1]
Características
[editar]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/ValdiviaJerez55.jpg/220px-ValdiviaJerez55.jpg)
De color ámbar, olor dulzón que evoca a olores de pasa y a uvas negras muy dulces, el gusto es paladar dulce y cremoso -de ahí de Cream-. Este vino es ligeramente menos dulce que el Pedro Ximénez y algo más alcohólico que éste, por lo que se emplea para acompañar un postre, tartas, cremas o helado.
Se sirve en aperitivos de bodas en algunas ciudades de Andalucía, sobre todo donde están las productoras de este tipo de vino. También es muy apreciado en Inglaterra. Suele servirse a temperatura ambiente, para potenciar todos los aromas de este caldo.[cita requerida]
Recetas que pueden elaborarse con cream
[editar]- Salsa de Caramelo hecho a base de reducción de Cream.
- Haga un almíbar ligero con limón (para que no cristalice) y espesar para el color
- agrege un culín de cream y reduzca, sin parar de remover.
- deje enfriar y ya estará listo.
- Acompaña muy bien esta receta en Helados y en Macedonias.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]Enlaces externos
[editar]Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cream.
- Sitio web oficial del jerez