Criptoxantina , la enciclopedia libre

Criptoxantina[1]​
General
Otros nombres	E 161c
Fórmula estructural	C40H56O
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	472-70-8[2]​
ChEBI	10362
ChemSpider	4444647
DrugBank	DB15914
PubChem	5281235
UNII	6ZIB13GI33
KEGG	C08591
InChI InChI=InChI=1S/C40H56O/c1-30(18-13-20-32(3)23-25-37-34(5)22-15-27-39(37,7)8)16-11-12-17-31(2)19-14-21-33(4)24-26-38-35(6)28-36(41)29-40(38,9)10/h11-14,16-21,23-26,36,41H,15,22,27-29H2,1-10H3/b12-11+,18-13+,19-14+,25-23+,26-24+,30-16+,31-17+,32-20+,33-21+/t36-/m1/s1 Key: DMASLKHVQRHNES-FKKUPVFPSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	552,85 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	agua
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La criptoxantina es un colorante sintético de la familia de los carotenoides (β-caroteno). Se emplea como colorante alimentario cuyo código es: E 161c.^[3]​ Aparece igualmente de forma natural en algunos pétalos de flores como las de las Physalis. De la misma forma aparece en algunas frutas y verduras, responsable del tono naranja más intenso de los tejidos de verduras.

Aparece la criptoxantina de forma natural en algunos alimentos como verduras y frutas en las zonas del amarillo del melón, los melocotones, nectarinas, manzanas, maíz, papaya, las guayabas, las naranjas (β-criptoxantina).^[4]​ También en alimentos de origen animal como la yema del huevo, mantequilla.^[1]​ Aparece igualmente en algunos tejidos del cerebro.

La criptoxantina es convertida en el cuerpo humano en vitamina A (retinol) y por lo tanto es considerado como una provitamina A.^[5]​ En concreto posee características antioxidantes evitando que los radicales libres realicen la degradación del ADN.^[6]​ De la misma forma se ha detectado que previene el cáncer de pulmón a los ex-fumadores.^[7]​ Permite el crecimiento óseo.^[5]​

• Xantófila
• Apocarotenal