Dorada Pampeana , la enciclopedia libre

La Dorada Pampeana es un estilo argentino de cerveza rubia de alta fermentación, bautizado por el reconocido cervecero artesanal, Marcelo Cerdán. El estilo está adaptado a las posibilidades de la Pampa Argentina.^[1] Generalmente se usa sólo malta pálida, aunque también se suele incorporar entre un 3-5 % de malta caramelo para darle un tono más dorado. Se utiliza lúpulo patagónico Cascade en la mayoría de los casos, y levaduras ale secas americanas. Posee un cuerpo liviano y un sutil amargor que balancea el dulzor de las maltas.^[2]

Curiosidades

Es el estilo por el que la mayoría de cerveceros artesanales argentinos comienza.^[3]

Enlaces externos

Referencias

Datos: Q18923987

[1] «Cerveza de Argentina: Dorada Pampeana».

[2] «Nuevo origen: Dorada Pampeana».

[3] «Revista Mash: Dorada Pampeana».

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