Queso Lancashire , la enciclopedia libre

Lancashire
Tipo	queso de leche de vaca
País de origen	Reino Unido
Ciudad	Lancashire
Leche de	Vaca
Pasteurizado	Sí
Añejamiento	2 a 8 meses
Denominación de origen	Beacon Fell traditional Lancashire cheese solo: IGP
[editar datos en Wikidata]

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Queso Lancashire» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 12 de noviembre de 2020.

El Lancashire es un queso de leche de vaca quebradizo inglés considerado uno de los mejores productos del condado. Muchas granjas locales producen este famoso queso, que está históricamente relacionado con la ciudad de Leigh. El queso Lancashire puede clasificarse como «quebradizo», «sabroso» o «cremoso». Como no se vuelve grasiento al derretirse, algunos lo consideran idóneo para preparar el Welsh rarebit.

El Lancashire se vende con frecuencia en supermercados, si bien como sucede con muchos otros quesos este producto sabe sustancialmente diferente a las variedades elaboradas en las granjas locales. Los quesos Lancashire comerciales tienden a dejarse madurar solo 6 a 8 semanas, lo que resulta en un producto quebradizo, fresco y ácido. Los que se dejan madurar más, al menos 5 meses e idealmente de 6 a 8, tienen una textura más cremosa y un sabor más profundo, almendrado y suave.

Tradicionalmente se toma con pasteles Eccles y Chorley.

• LancasterCheese.com (inglés)