Tartrato , la enciclopedia libre

Los tartratos son las sales y ésteres del ácido tartárico. La más común es la llamada cremor tártaro, que es la sal bitartrato de potasio, que se encuentra de forma natural en el zumo de uva.

• Tartrato de antimonio
• Tartrato de ergotamina - Principio activo de algunos medicamentos de migraña.
• Tartrato de antimonio y potasio

Es empleado como antioxidante:

• E335 - Tartratos de sodio
• E336 - Tartratos de potasio
• E337 - Tartratos de sodio y potasio

Como emulsificante:

• E354 - Tartrato de calcio