Eragrostis tef , la enciclopedia libre

Teff, cocido
	Valor nutricional por cada 100 g
	Energía 101 kcal 422 kJ
Carbohidratos	19.86 g
• Fibra alimentaria	2.8 g
Grasas	0.65 g
Proteínas	3.87 g
Agua	74.93 g
Vitamina B6	0.097 mg (7%)
Calcio	49 mg (5%)
Hierro	2.05 mg (16%)
Magnesio	50 mg (14%)
Manganeso	2.86 mg (143%)
Potasio	107 mg (2%)
Sodio	8 mg (1%)
Zinc	1.11 mg (11%)
	% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
	[editar datos en Wikidata]

Teff
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
(sin rango):	Monocots
(sin rango):	Commelinids
Orden:	Poales
Familia:	Poaceae
Subfamilia:	Chloridoideae
Género:	Eragrostis
Especie:	E. tef; (Zucc.) Trotter
Sinonimia
	Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link
	[editar datos en Wikidata]

Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas, de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea^[1] y también en la India y Australia.^[2]

El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.

Nutrición

Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.

Véase también

Mijo
Sorgo

Referencias

↑ Jeffrey, James (2 de abril de 2015). «Will Ethiopia's teff be the next 'super grain'?». BBC. Consultado el 6 de abril de 2015.
↑ Aptekar, Lewis (2013). In the Lion's Mouth: Hope and Heartbreak in Humanitarian Assistance. XLibris LLC. p. 9. ISBN 978-1-4836-9519-8.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Eragrostis tef.
Wikispecies tiene un artículo sobre Eragrostis tef.
Purdue University Center for New Crops & Plant Products – Eragrostis tef
University of Bern Tef Improvement Project

Datos: Q843942
Multimedia: Eragrostis tef / Q843942
Especies: Eragrostis tef

[1] Jeffrey, James (2 de abril de 2015). «Will Ethiopia's teff be the next 'super grain'?». BBC. Consultado el 6 de abril de 2015.

[2] Aptekar, Lewis (2013). In the Lion's Mouth: Hope and Heartbreak in Humanitarian Assistance. XLibris LLC. p. 9. ISBN 978-1-4836-9519-8.

[1]

[2]

Teff, cocido
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 101 kcal 422 kJ
Carbohidratos	19.86 g
• Fibra alimentaria	2.8 g
Grasas	0.65 g
Proteínas	3.87 g
Agua	74.93 g
Vitamina B₆	0.097 mg (7%)
Calcio	49 mg (5%)
Hierro	2.05 mg (16%)
Magnesio	50 mg (14%)
Manganeso	2.86 mg (143%)
Potasio	107 mg (2%)
Sodio	8 mg (1%)
Zinc	1.11 mg (11%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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