نمک میوه - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
نمک میوه یا سدیم سیترات (به انگلیسی: Sodium citrate) ممکن است به هر یک از املاح سدیمِ سیترات اسید اشاره داشته باشد. معمولترین این نمکها عبارتند از:
به عنوان افزودنیهای غذایی این سه فرم نمک جمعاً توسط شماره E و به عنوان E331 شناخته میشوند. نمک میوه را در بعضی از نانواها(نان بربری ) به عنوان جایگزین برای جوش در رومال نان استفاده میکنند که استفاده از ان در نانوایی غیر مجاز میباشد.
منابع
[ویرایش]مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Sodium citrate». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۰۱۲ نوامبر ۷.