کماج - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
کماج پختشده در شهر همدان | |
نامهای جایگزین | کلوبیج |
---|---|
گونه | نان، شیرینی |
خاستگاه | ![]() |
منطقه | قزوین، سیستان، تبریز، همدان |
دمای سرو | دمای محیط |
مواد اصلی | آرد، تخممرغ، شیر، خمیرمایه |
مواد معمول | کنجد |
کماج نان شیرینی است که از آرد برنج و غیر آن و شکر پزند.[۱]کماج شیرینی سنتی ایران است در همدان، مازندران، کردستان، سیستان، اصفهان و استان مرکزی نیز پخت میشود. این نوع نان هیچ آمیزهای ندارد اما بسیار پرطرفدار است.[۲]
مواد لازم برای تهیه نان کماج
[ویرایش]مواد | مقدار |
---|---|
آرد سفید | ۲ لیوان |
مایه خمیر | ۱ قاشق غذا خوری |
شکر | ۱ لیوان |
آب ولرم | ۱ لیوان |
کنجد | به میزان لازم |
زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
شیره | ۲ قاشق غذا خوری |
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ «لغتنامهٔ دهخدا، سرواژهٔ کماج». دریافتشده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
- ↑ «CHN خبرگزاری میراث فرهنگی». بایگانیشده از اصلی در ۲۷ اکتبر ۲۰۱۱. دریافتشده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Wikibooks-logo-fa.svg/40px-Wikibooks-logo-fa.svg.png)
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: