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| Big Fernand | |
.png) Logo Big Fernand depuis septembre 2016 | |
| Création | |
|---|---|
| Fondateurs | Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Slogan | Arrêtez de bouffer des burgers, mangez des Hamburgés ! |
| Siège social | Paris France |
| Direction | Eric de Saint Louvent |
| Actionnaires | Blue Gem Capital Partners |
| Activité | Restauration rapide haut de gamme |
| Produits | Hamburgers |
| Effectif | nc |
| SIREN | 534 437 595 |
| Site web | bigfernand.com |
| Fonds propres | 9 058 700 € au 30/09/2018 |
| Chiffre d'affaires | 13 245 200 € au 30/09/2018[1] |
| Résultat net | -1 965 400 € au 30/09/2018 (perte) |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Big Fernand est une enseigne de restauration rapide haut de gamme fondée en 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano.
Grâce à une extension rapide, l'enseigne s'est exportée à l'international, notamment à Hong Kong, puis à Londres au courant 2015, soit 4 ans après sa création.
Big Fernand appartient désormais au Big Groupe, une filiale du fonds d'investissement britannique Blue Gem Capital[2].
Conception
[modifier | modifier le code]L'entreprise élabore et commercialise des burgers haut-de-gamme[3],[4].
Historique
[modifier | modifier le code]La société fut fondée en septembre 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac, Pierre Pages et Guillaume Pagliano.
En janvier 2012, l'ouverture du tout premier restaurant prend place au 55 rue du Faubourg-Poissonnière à Paris, avec un service uniquement le midi.
À partir de mars 2012, le restaurant ouvre également le service du soir.
En novembre 2012, l'enseigne publie un coffret de cuisine aux éditions Marabout : « L’atelier du Burger par Big Fernand ».
En décembre 2012, la forme sociale de la société change pour devenir la société par actions simplifiée BIG GROUPE, et la société investit à hauteur de 50 % dans la boulangerie qui lui fournit ses pains.[réf. souhaitée]
En 2023, Éric de saint Louvent devient PDG en remplacement de Maurizio Biondi.
Fonctionnement
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Implantations
[modifier | modifier le code]| Pays | Nombre de restaurants |
|---|---|
| France métropolitaine | 48 |
| Guadeloupe | 1 |
| Martinique | 1 |
| La Réunion | 1 |
 Luxembourg | 1 |
| Anciennes implantations | |
 Chine | 2 (fermés) |
.svg){kind=small} Royaume-Uni | 1 |
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Données du site societe.com
- « Big Fernand racheté par BlueGem », sur Le Figaro,
- « Nîmes : la folie du burger », Midi Libre, (lire en ligne)
- « programme-television.org/docum… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- La voix du Nord, « Big Fernand, l'atelier du « Hamburgé » pose ses couverts ce mardi place de Béthune, à Lille », .
- Les Échos de la Franchise, « Restauration: BIG FERNAND ouvre à Neuilly-sur-Seine », .
- Observatoire de la franchise, « Big Fernand d'Issy-les-Moulineaux : ouverture officielle le 29 octobre 2014 », .
- Reso France, « Big Fernand Nantes : Réouverture imminente », .
- Reso France, « BIG FERNAND DÉBARQUE AU MARCHÉ ST HONORÉ », .
- Le Parisien, « Les burgers de Big Fernand s'exportent », .
- Nice Matin, « Les burgers de Big Fernand débarquent à Nice », .
- Les Échos de la Franchise, « Franchise restauration rapide : BIG FERNAND ouvre à La Défense », .
- 20 Minutes, « Rennes: Le restaurant Big Fernand ouvre à midi », .
- Serris — Val d'Europe infos, « Val d’Europe : Le rois du « french burger » Big Fernand ouvre le 11 décembre 2015 », sur serrisinfos.wordpress.com, (consulté le ).
- Observatoire de la franchise, « Actualité chargée pour la franchise Big Fernand », sur observatoiredelafranchise.fr, (consulté le ).
- Frédéric Bianchi, « Le français Big Fernand devient anglais, non sans amertume », sur BFM BUSINESS, (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- « Franchise Big Fernand 2023 à ouvrir », sur observatoiredelafranchise.fr (consulté le )
- « "2015 sera l’année du développement de Big Fernand à l’international" », sur Business Immo - Le site de l'immobilier…, (consulté le )
- http://www.francesoir.fr/lifestyle-gastronomie/big-fernand-le-roi-du-hamburger-francais
