Marc Meurin — Wikipédia

Marc Meurin
Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (71 ans)
LensVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activités

Marc Meurin est un cuisinier français, né le à Lens[1].

Chef cuisinier étoilé (**)[2], son restaurant, vendu en avril 2021, se situait à Busnes près de Béthune dans le département du Pas-de-Calais (62).

Il obtient son CAP de cuisine à l'école hôtelière de Lille en 1970. Autodidacte, sa détermination et sa passion lui valent de gravir les échelons et de recevoir sa première étoile à son restaurant de Béthune (voir paragraphe « Hommages et distinctions »).

En 2005, il ouvre le « Château de Beaulieu »[3] (du XVIIIe siècle) à Busnes, hôtel**** et restaurant gastronomique « Le Meurin ».

En 2006, il ouvre le second restaurant « Le Jardin d'Alice » au sein du château qui sera un "Bib Gourmand" [4](repas soigné à prix modéré).

Restaurant de Marc Meurin
Le Château de Beaulieu à Busnes

En 2010 Marc Meurin installe ses fourneaux à Lille[5], rue de Paris : « Monsieur Jean » nouveau "Bib Gourmand".

En 2012, s'apercevant qu'il lui manque un espace réservé aux réceptions, il ouvre dans l'enceinte du Château de Beaulieu le « Rose Events [6]».

L'arrivée du Louvre-Lens dans sa région natale (décembre 2012) lui offre l’opportunité d'ouvrir un restaurant nommé « L'atelier de Marc Meurin » sur le site du musée en 2013.

Je suis en permanence dans la réflexion », dit le cuisinier, aux fourneaux midi et soir[7].

Sic : « parce qu’il y a dans ces mers (du Nord) des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair.»[8] ,
« on a tout un tas de bonnes choses à quelques pas de chez nous, alors pourquoi aller les chercher à des milliers de kilomètres »[9].

Il accueille en 2013 la remise des trophées du Gault et Millau Tour[10].

Hommages et distinctions

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En 1992, obtention d'une première étoile au guide rouge (Michelin) pour son restaurant d'alors le « Meurin » à Béthune.

En 1998, il obtient sa seconde étoile.

Bibliographie

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  • Recettes de chef de Marc Meurin, illustrations Jean-Philippe Metsers, Punch éditions paru en .

Notes et références

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Liens internes

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Liens externes

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