Plaque de four — Wikipédia

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.

Une plaque de four est une plaque de tôle qui sert à la cuisson des aliments dans un four.

Tenue par des rainures sur les côtés, elle se glisse horizontalement dans le four. On la garnit de papier sulfurisé ou aluminium pour y faire cuire des pâtisseries : pâtisseries dans un cercle, meringues ou pâtisseries à plat (langues de chat, etc.), pâtisserie cuite directement sur la plaque (blechkuchen allemand). Chauffée à sec, elle peut servir à griller la viande en tranches (pierrade, plancha).

• Lèchefrite

• Alimentation et gastronomie