La Coppa dei Campioni di pallavolo maschile 1980-1981, organizzata dalla Confédération Européenne de Volleyball (CEV), è stata la 22ª edizione del massimo torneo pallavolistico europeo.
Andata | | | | | | Tirana - Gradiste | 3-1 | | | Monaco - Hapoel Hampil | 1-3 | | | Vienna - Budapest | 1-3 | | | Deltalloyd AMVJ - Lidingö | 3-0 | 15-7, 15-12, 15-7 | | Catania - Porto | 3-0 | | | Biel - Volda | 3-1 | 15-6, 15-10, 9-15, 15-5 | | Olympiakos - Wrocław | 2-3 | 15-13, 12-15, 15-12, 9-15, 6-15 | | Madrid - Asnieres | 3-1 | | | Gladsaxe - Ruisbroek | 0-3 | | | Ritorno | | | | | | Gradiste - Tirana | 3-0 | | | Hapoel Hampil - Monaco | 1-3 | | | Budapest - Vienna | 3-0 | | | Lidingö - Deltalloyd AMVJ | 1-3 | 13-15, 6-15, 15-10, 16-14 | | Porto - Catania | 2-3 | | | Volda - Biel | 3-2 | | | Wrocław - Olympiakos | 3-2 | 12-15 10-15 16-14 15-8 15-11 | | Asnieres - Madrid | 3-2 | | | Ruisbroek - Gladsaxe | 3-1 | | |
Andata | | | | | | Sofia - Bucarest | 3-1 | | | Gradiste - Monaco | 3-0 | 15-3, 15-7, 15-10 | | Budapest - Mosca | 0-3 | | | Torino - Deltalloyd AMVJ | 3-0 | 15-6, 15-7, 15-5 | | Catania - Biel | 3-0 | 15-12, 15-6, 16-14 | | Wrocław - Liberec | 3-0 | | | Madrid - Istanbul | 3-1 | | | Ruisbroek - Pieksamaen | 0-3 | | | Ritorno | | | | | | Bucarest - Sofia | 3-0 | | | Monaco - Gradiste | 2-3 | 15-9, 4-15, 15-13, 9-15, 14-16 | | Mosca - Budapest | 3-0 | | | Deltalloyd AMVJ - Torino | 1-3 | 14-16, 9-15, 15-13, 9-15 | | Biel - Catania | 0-3 | 11-15, 9-15, 14-16 | | Liberec - Wrocław | 0-3 | | | Istanbul - Madrid | 3-1 | | | Pieksamaen - Ruisbroek | 3-0 | | |
Andata | | | | | | Bucarest - Gradiste | 3-0 | | | Mosca - Torino | 3-1 | | | Catania - Wrocław | 3-0 | | | Istanbul - Pieksamaen | 3-0 | | | Ritorno | | | | | | Gradiste - Bucarest | 0-3 | | | Torino - Mosca | 2-3 | | | Wrocław - Catania | 3-0 | | | Pieksamaen - Istanbul | 3-0 | | |
La fase finale del torneo ha visto la partecipazione di quattro squadre, che si sono affrontate in un girone all'italiana. Le partite si sono svolte a Palma di Maiorca.
La vittoria finale è andata per la terza volta alla Dinamo Bucarest.
Girone Finale |
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| Bucarest - Pieksamaen | 3-0 | 15-11, 15-5, 15-10 |
| Wrocław - Mosca | 0-3 | 7-15, 9-15, 6-15 |
| Pieksamaen - Mosca | 1-3 | 11-15, 15-13, 13-15, 6-15 |
| Bucarest - Wrocław | 3-0 | 15-7, 15-6, 15-5 |
| Wrocław - Pieksamaen | 3-2 | 15-2, 12-15, 15-12, 9-15, 15-8 |
| Bucarest - Mosca | 3-2 | 15-11, 15-9, 7-15, 8-15, 15-6 |