Kharcho

Kharcho
Origini
Luogo d'origineGeorgia (bandiera) Georgia
DiffusioneGeorgia
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principali
  • manzo
  • riso
  • pomodoro
  • noci

Il kharcho (in georgiano ხარჩო?) è una zuppa georgiana a base di manzo, riso, pomodori e noci.[1] Esistono delle varianti del piatto che contengono, al posto del manzo, carne di agnello, maiale, pollo o anatra.[2][3]

  1. ^ Simon Richmond, Regis St Louis, San Pietroburgo, EDT, 2018.
  2. ^ (EN) Julianne Margvelashvili, The Classic Cuisine of Georgia, p. 155.
  3. ^ Кавказская Кухня, Prosveschenie Publ. 1992

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