Pignolo

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Pignolo
Dettagli
Paese di origine	Italia
Colore	nera
Italia
Regioni di coltivazione	Friuli Venezia Giulia
DOC	Friuli Colli Orientali Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli
Ampelografia
Caratteristiche della foglia	Piccola, pentalobata o trilobata
Caratteristiche del grappolo	Compatto, corto o cilindrico
Caratteristiche dell'acino	Sferoidali
Degustazione
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=285

Il Pignolo è un vitigno autoctono a bacca nera coltivato in Friuli-Venezia Giulia.

Il nome sembra derivi dalla forma dei grappoli molto chiusi, appunto come una pigna.

Documenti storici ne testimoniano la coltivazione ancora prima del 1600.

Colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, fruttato, di lampone. Gusto: vinoso, abbastanza tannico.

Carni rosse ad esempio grigliate o spezzatino di manzo

• Vino

V · D · M Enologia
Vendemmia	Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia
Cantina	Casa vinicola · Torchio vinario
Vinificazione	Fermentazione alcolica · Macerazione · Macerazione carbonica · Lieviti
Conservazione e stabilizzazione	Botte · Barrique · Vasi vinari · Tino · Imbottigliamento
Approcci	Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola
Vino	Tipologia Vino rosso · Vino bianco · Vino rosato · Vino rosso vinificato in bianco · Vino passito · Vino liquoroso · Vino aromatizzato · Vino frizzante · Vino spumante · Vino di ghiaccio Caratteristiche Tannini · Composti fenolici
Legislazione	DOCG · DOC · IGT
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