Stocco alla ghiotta
Stocco alla ghiotta | |
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Origini | |
Altri nomi | stoccu a 'gghiùtta |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | città metropolitana di Messina |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
Ingredienti principali | pesce |
Lo stocco alla ghiotta (u stoccu a 'gghiótta, anche piscistoccu a missinisa) è un prodotto tipico della città metropolitana di Messina a base di pesce, che si ottiene con ingrediente principale lo stoccafisso. È cotto in tegame con pomodoro, patate, capperi e olive.
È usanza, nel messinese, l'utilizzo del sugo rimasto dalla "gghiùtta" per il condimento di un primo piatto che, in questo caso, viene consumato successivamente.