Taurasi rosso

Taurasi rosso
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Campania
Resa (uva/ettaro)	10,0 t
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	22,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Aglianico minimo 85%;
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Taurasi rosso è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino^[1]

Zona di produzione

Aglianico minimo 85%
altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 15%^[1]

sono esclusi gli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati

È vietata ogni pratica di forzatura.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino.^[1]

È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno tre anni di cui almeno uno in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.

colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso;
sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente;
acidità totale minima: 5,0 g/l;^[1]