La Epson Cup Pacific Rim 2000 fu la 5ª edizione del Pacific Rim Champiosnhip , istituito nel 1996 dall'allora International Rugby Board (oggi World Rugby , organo di governo del rugby a 15 a livello mondiale).
L'edizione del 2000 venne vinta, di misura, dalle Samoa sulle Figi . La 5ª edizione vide prendere parte alla competizione le nazionali dell'edizione precedente , quando il torneo fu esteso da 4 a 6 squadre: Canada , Figi , Giappone , Samoa , Stati Uniti e Tonga .
Le partite della competizione vennero disputate nei Paesi delle nazionali partecipanti dell'Anello del Pacifico , mentre la formula del torneo fu quella a girone unico, già utilizzata l'anno precedente.
Vancouver 20 maggio 2000, ore 16 UTC-8 Canada 29 – 11 Tonga Thunderbird Stadium (4.000 spett.) Arbitro: Alan Klemp
Tokyo 20 maggio 2000, ore 13 UTC+9 Giappone 22 – 47 Figi Stadio Principe Chichibu (7.000 spett.) Arbitro: Masunu Tuisila
Nuku'alofa 26 maggio 2000Tonga 22 – 25 Figi Teufaiva Sport Stadium Arbitro: Shinchi Iwashita
Osaka 27 maggio 2000, ore 14:05 UTC+9 Giappone 21 – 36 Stati Uniti Hanazono Rugby Stadium (6.000 spett.) Arbitro: Masunu Tuisila
Tokyo 3 giugno 2000, ore 13 UTC+9Giappone 25 – 26 Tonga Stadio Principe Chichibu (15.000 spett.) Arbitro: Bruce Kuklinski
Apia 3 giugno 2000Samoa 31 – 17 Figi Apia Park Arbitro: Shinchi Iwashita
Manchester 3 giugno 2000Stati Uniti 34 – 25 Canada Arbitro: Anetere'a Aiolupotea
Apia 10 giugno 2000, ore 14 UTC+13 Samoa 68 – 9 Giappone Apia Park (9.000 spett.) Arbitro: Dan Hamaia
Nuku'alofa 24 giugno 2000Tonga 16 – 13 Samoa Teufaiva Sport Stadium (4.000 spett.) Arbitro: Nobufumi Tanaka
Apia 30 giugno 2000Figi 37 – 21 Stati Uniti Apia ParkArbitro: Ian Hyde-Lay
Apia 1º luglio 2000Samoa 41 – 22 Canada Apia ParkArbitro: Setareki Tagiveitaua
Apia 7 luglio 2000Figi 42 – 11 Canada Apia Park (1.000 spett.) Arbitro: Dan Hamaia
Markham 15 luglio 2000, ore 15 UTC-5 Canada 62 – 18 Giappone Fletcher's Field (3.000 spett.) Arbitro: Alan Klemp
San Francisco 15 luglio 2000Stati Uniti 12 – 19 Samoa Boxer Stadium Arbitro: Sakaraia Vuki
Squadra G V N P P+ P- P± PT 1ª Samoa 5 4 0 1 172 76 96 11 2ª Figi 5 4 0 1 168 107 61 10 3ª Tonga 5 3 0 2 104 98 6 13 4ª Stati Uniti 5 2 0 3 109 131 -22 10 5ª Canada 5 2 0 3 149 146 3 9 6ª Giappone 5 0 0 5 239 383 -144 4
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