Trepang

Questa voce sull'argomento alimentazione è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

Il trepang è un prodotto alimentare largamente consumato da alcune popolazioni orientali. Si ottiene da varie specie di oloturie, in particolare da Holothuria edulis dell'Oceano Indiano che, cotte in acqua di mare e poi passate in acqua dolce, vengono disseccate e talora affumicate. Per il consumo, soprattutto come minestre, le oloturie così preparate si tagliano a pezzi e si fanno bollire insieme ad erbe aromatiche.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su trepang

• Giorgio Schreiber, TREPANG, in Enciclopedia Italiana, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 1937.
• (EN) bêche-de-mer, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina