French
Deutschガパマ
 |
| ガパマ | |
|---|---|
 切り分けられた伝統的なガパマ | |
| 種類 | シチュー |
| 発祥地 | アルメニア |
| 主な材料 | カボチャ、米、ドライフルーツ（アーモンド、リンゴ、ミズキ、アプリコット、プルーン、レーズン) |
ガパマ（アルメニア語: ղափամա, Ghapama）は、アルメニアのカボチャを使った詰め物料理[1]。主にクリスマスにつくられる。カボチャの種とワタを取り除いた上で、炊いた米とみじん切りにしたアーモンド、リンゴ、ミズキ、アプリコット、スモモ、ナツメヤシ、プルーン、レーズンなどのドライフルーツを詰める[2]。ハチミツをかけたり、挽いたシナモンや砂糖を入れることもある。カボチャがやわらかくなるまで焼き、テーブルに運んで切り分け供される。
アルメニアには、ハルート・パンブークジヤンによって人口に膾炙した、ガパマをテーマにした歌がある[3]。
脚注
[編集]- ^ “Ghapama”. Glendale News Press. 24 September 2015時点のオリジナルよりアーカイブ。3 July 2015閲覧。
- ^ Petrosian, I.; Underwood, D. (2006). Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Armenian Research Center collection. Yerkir Publishing. p. 120. ISBN 978-1-4116-9865-9 September 3, 2018閲覧。
- ^ Irina Petrosian; David Underwood (2006). Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com. pp. 120–. ISBN 978-1-4116-9865-9
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、アルメニアに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:アジア / プロジェクト:アジア）。 |