サマヌー

サマヌー
サマヌー
フルコース	デザート
主な材料	麦芽
	テンプレートを表示

サマヌー (ラテン文字:Samanū、ペルシア語: سمنو‎、別名：サマナク-ペルシア語: سمنک‎、スマラク-タジク語: сумалак, スメレク-ウズベク語: sumalak [sʉmælǽk]、シュマラク-ラテン文字:Sümölök, キルギス語: сүмөлөк [symœlœ́k]) は麦芽を原料とした菓子である。サマヌーはノウルーズ (イラン暦の元日) にカザンのような大きなポットを使用して大量に作成される。伝統的に、女性は夜の間にサマヌー作成のために集まり、日没から翌日の日の出までに伝統的に伝わるサマヌーの歌を歌いながらサマヌーを作る。タジキスタンやアフガニスタンでは、女性は次のような歌を歌う。「Samanak dar Jūsh u mā Kafcha zanēm - Dīgarān dar Khwāb u mā Dafcha zanēm」^[1]^[2]^[3]。(意味：サマナクは茹だり私たちはかき混ぜる。他の人は眠り、私たちはダフで演奏する) 近年では、サマヌーは家族ごとに集まって作るようになっている。サマヌーはペルシア帝国時代にその由来があるとされている。

サマヌーの入ったプレートもしくはボウルはハフト・スィーン（英語版）の形式にそって出される。

脚注

外部リンク

Cooking Samanak in Tajikistan, ラジオ・フリー・ヨーロッパ公式YouTubeチャンネルによる紹介
サマヌーのレシピ persiancity.com

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

この項目は、イランに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:アジア / プロジェクト:アジア）。

[1] Nowruz in Tajikistan, BBC Persian

[2] Nowruz in Afghanistan, BBC Persian

[3] هر روز تان نو روز - نوروز تان پیروز

[1]

[2]

[3]