チキンマックナゲット
チキンマックナゲット(英: Chicken McNuggets)は、ファーストフードチェーンのマクドナルドが販売しているチキン・ナゲットである。
歴史
ルクセンブルク出身[1]のアメリカ人で当時のマクドナルド製品開発エグゼクティブシェフ[2]のRene Arend(ルネ・アレン)[注 1]が、日本の天ぷらを参考に「TEMPURA」粉を開発し、ナゲットに用いた[* 1][* 2]。それは1979年のことだったが、大量生産の体制が整わず[3]、1983年になってアメリカでチキンマックナゲットが発売された。
日本マクドナルドでは、翌1984年の2月(当初の名称はマックチキンナゲットで朝11時からの販売)に全国発売開始[* 3]となった。同年の日経ヒット商品番付にもランクイン[* 4]。人気を誇るサイドメニューで、日本での2011年の販売数は7億ピース(5ピース入り1億4,000万セット)以上だったという[4]。また、1988年6月にはマックフライポテトとを組合せた「ナゲッポ」も期間限定販売された[* 3]。鶏のムネ肉とモモ肉、少量の鶏皮と調味料、衣にはミックス粉と前述の「TEMPURA」粉が用いられている[* 1][* 2]。
ナゲットのピースの形(製造工場の型抜きの関係)は、Boot(ブーツ)・Ball(ボール)・Bell(ベル)・Bone(ボーン)[注 2]の4種類が存在し、ランダムに入っている[* 1][5][6]。
マクドナルドのナゲット商品には他に、1970年代の「オニオン・ナゲット」[7]、2014年の日本での期間限定販売「豆腐しんじょナゲット」(しょうがソース)[8]などがある。
販売単位
以下は、2014年10月現在の情報。
- インド - 6ピース、9ピース、20ピースの「3通り」[* 5]。
- 中国 - 4块、5块、10块の「3通り」[* 6]。
- 台湾 - 4塊、6塊、9塊、20塊の「4通り」[* 7]。
ナゲットソース
購入時には、ナゲットソース(本体価格に込み)が付いてくる。ナゲットの表面の衣が凹凸状なのは、ソースを絡めやすくするために油で揚げる際に落下させ作っているという[* 1][* 2]。
アメリカでは、「Creamy Ranch Sauce」「Sweet 'N Sour Sauce」「Hot Habanero Sauce †」「Honey」「Honey Mustard Sauce」「Tangy Barbeque Sauce」「Spicy Buffalo Sauce」が確認できる(2014年現在)[* 8]。
- 日本
通常は、1984年当時から「バーベキューソース」(トマトペーストにミックススパイスと赤ワインビネガーをブレンド[* 9])と「マスタードソース」(フレンチマスタードとドレッシングをブレンド[* 9])の2種類[9]。
1980年代には「スイート&サワーソース(純情甘口)」と「ルイジアナホットソース(熱情辛口)」も加わった時期があった。
当初は平たい小袋から搾り出す形式だったが、蓋をはがして(そのまま)器としても使えるタイプに移行した(本体のパッケージもスチロール製から紙製に変わった)。例として以下のような期間限定(季節限定)バージョンも多数登場した。
- 「梅」(いまだけソース) 1985年
- 「甘酢ソース(酸甜醤)」と「胡麻ソース(香麻醤)」 1986年冬 - ハウワンペイ(幸運餅)との連動
- 「サワークリームオニオンソース」 2010年12月
- 「クリーミーランチソース」 2012年1月
- 「スパイシーバッファローソース」 2012年2月
- 「スイートアンドサワーソース(再)」 2012年3月
- 「バジルマヨソース」 2012年7月
- 「レッドカレーソース」 2012年8月
- 「サワークリームオニオンソース(再)」 2013年1月
- 「クリーミーランチソース(再)」 2013年2月
- 「梅ソース」 2013年3月
- 「わさび風味ソース」「てりやきマヨソース」 2013年5月
- 「フルーツカレーソース」 2013年6月
- 「タルタルソース」 2013年8月
- 「トマト&ハーブソース」 2014年4月
- 「バジル&チーズソース」と「ジャーマンカレーソース」 2014年5月
- 「東京レモンバジルマヨソース」と「大阪お好みマヨソース」 2017年8月
- 「贅沢チーズフォンデュソース」と「夢のオマールエビソース」 2017年12月
- 「レモンタルタルソース」と「アラビアータソース」2020年7月[10]
- 「にんにく醤油マヨソース」と「燻製風チーズソース」2022年1月[11]
- 「レモンペッパーソース」と「トマト&ハラペーニョソース」2022年4月[12]
- 「紅ズワイガニのグラタン風ソース」と「ガーリックバターステーキソース」2022年12月
脚注
- 注釈
- ^ 「マックリブ」や「てりやきマックバーガー」も手がけた人物。
- ^ カナダのマクドナルドではBone(ボーン)でなくBow-tieとしている。
How come the boot shaped are so much more appealing than the oval shaped ones? - McDonalds.ca - ^ クリスマスシーズンに「大入りナゲット」と称して、24個入りに増量された年もあった。
- ^ 1986年の「10億人の笑顔ありがとうセール・第2弾 ナゲット祭」では、5個入り300円(→200円)、9個入り530円(→350円)、16個入り930円(→620円)、当時の定価それぞれから期間限定値下げされた。この頃、朝からの販売となった。
- 出典(一般)
- ^ BUSINESS PEOPLE - MCDONALD'S CHEF LOOKS FOR QUALITY - NYTimes By Leonard Sloane Published: April 20, 1981
- ^ 月刊食堂 1986年4月号 p.122
- ^ The Cult of the McRib - Maxim、February 3, 2009
- ^ チキンマックナゲットの形は4パターンしかない? マクドナルドに聞いてみた - ねとらぼ、2014年7月31日
- ^ McDonald's Four Shapes Of Chicken McNuggets - Business Insider
- ^ Onion Nuggets - 10 Discontinued Fast Food Items We Want Back | Complex UK
- ^ マックのチキンを使わないナゲット『豆腐しんじょナゲット』を実食した - 週アスPLUS、2014年7月30日
- ^ 日本上陸から39年の全てがわかる! 「マクドナルド ヒット商品の歴史」 (1) 40周年へカウントダウン - マイナビニュース、2010/02/16
- ^ “ニュースリリース | McDonald's Japan”. www.mcdonalds.co.jp. 2022年5月3日閲覧。
- ^ “ニュースリリース | McDonald's Japan”. www.mcdonalds.co.jp. 2022年5月3日閲覧。
- ^ “ニュースリリース | McDonald's Japan”. www.mcdonalds.co.jp. 2022年5月3日閲覧。
- 出典(各国のマクドナルド公式*)
- ^ a b c d 日本マクドナルド リーフレット「安心・安全と味へのこだわり」2014年
- ^ a b c マクドナルド食材紀行(チキンマックナゲット篇) - 日本マクドナルド「食の安心ひろば」
- ^ a b 企業概要・沿革 - 日本マクドナルド
- ^ 知ってる?あの頃のマクドナルド 「チキンマックナゲット」の全国発売をスタート(1984) - 日本マクドナルド
- ^ McDonald's Chicken McNuggets - McDonalds India
- ^ 小食 - 麦当劳中国
- ^ 漢堡/主餐 -McDonald's Taiwan
- ^ a b Chicken McNuggets - McDonalds.com
- ^ a b news release - 日本マクドナルド、2007年3月14日
外部リンク
- マクドナルド食材紀行(チキンマックナゲット篇) - 日本マクドナルド「食の安心ひろば」
- 日本マクドナルド(McDonald's Japan)メニュー情報