信太巻

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "信太巻" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2024年4月)

信太巻（しのだまき）は、油揚げを開いて、野菜、魚介のすり身、肉、豆腐などいろいろな食材を巻いた食品。また、蒲鉾の表面を油揚げで覆った魚肉練り製品。

そのまま煮物として、またおでんだねなどにも用いられる。

油揚げを使った料理は信太・信田（発音は共にしのだ）と呼ばれる事がある。

これは狐の好物が油揚げだという伝承と、信太の森の狐の伝説（「葛の葉」の項参照）にちなんだものである。

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集