Saint werd prof in 1956. In 1957 won hij de Ronde van Luxemburg en in 1958 de Boucles de l'Aulne. In 1959 reed hij zijn eerste Ronde van Frankrijk. Hij werd niet alleen negende in het eindklassement, hij behaalde ook de trui van de strijdlust, de tweede plaats in het puntenklassement en de derde plaats in het bergklassement. Tevens werd hij in twee etappes derde en eindigde hij in drie etappes als tweede.
Op 16 maart 1960 verongelukte Saint op 24-jarige leeftijd nadat hij tegen een boom was gereden. Hij werd nog naar het ziekenhuis gebracht in Le Mans; echter mocht dat niet baten en overleed hij snel na aankomst.[1]