French
DeutschKwets (pruim)
| Kwets | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||||
| Kwetsen aan boom | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Ondersoort | |||||||||||||||||||
| Prunus domestica ssp. domestica | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Kwets op  Wikispecies | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
De kwets (Prunus domestica ssp. domestica) is een ondersoort van de pruim en heeft kleine, langwerpige, blauwe, weinig sappige vruchten.[1]
Namen
[bewerken | brontekst bewerken]In het Duits wordt de vrucht Zwetschge of Zwetschke, in het Frans quetsche of prune de Damas genoemd. In Vlaanderen wordt kwets ook wel gebruikt als algemene term voor pruim, waarbij de kwets zelf ook enkele bakpruim genoemd wordt.[2]
Gebruik
[bewerken | brontekst bewerken]De kwets wordt gebruikt voor de productie van gedestilleerde drank, voor verwerking in gebak en voor consumptie als tafelvrucht.
Pruimenjenever of slivovitsj wordt in Centraal-Europa en in de Balkanlanden vrijwel uitsluitend met kwetsen gedestilleerd. In Duitsland wordt uit kwetsen een heldere sterkedrank gedistilleerd, het Zwetschgenwasser (of Zwetschgenbrand). De kwets is zeer geschikt voor vruchtgebak, omdat de vrucht ook bij hogere temperaturen haar vorm in vergelijking tot andere pruimen goed behoudt.
Rassen
[bewerken | brontekst bewerken]Een selectie uit de meer dan honderd in Centraal- en West-Europa bestaande rassen (variëteiten):[3][4][5]
- Bühler, een veel voorkomend en vroeg dragend ras
- Cacaks Beste
- Ersinger, een ras met grote vruchten
- Elena
- Fellenberg, een in Zwitserland verbreid ras
- Huiskwets, een oud, wijdverbreid en goed dragend ras met goed aroma, maar met kleine vruchten, die ook in hoger gelegen gebieden gedijt.
- Italiaanse of Bosnische kwets, een warmtelievende, aromatische tafelvrucht
- Jojo
- Kirkes´ pruim, een ras met bijzonder grote en aromatische vruchten
- Lützelsachser, een ras met grote vruchten
- Ortenauer, een in wijnbouwstreken veel aangeplant ras
- Stanley, een in Bosnië op grote schaal aangeplant ras met enkelvoudig hangende vruchten
- Zimmers
- ↑ Annales de pomologie belge et étrangère. lib.ugent.be p. 23. Gearchiveerd op 6 september 2023. Geraadpleegd op 6 september 2020.
- ↑ (fr) https://www.central-jardin.be/Quetsche-d-Alsace_496__590.html Beschrijving van een soort uit de Elsas
- ↑ (de) https://www.schreiber-baum.at/sortenbeschreibung/zwetschke Catalogus van een Oostenrijkse kweker
- ↑ (de) Hildemar Scholz, Ilse Scholz: Prunus. In: Hildemar Scholz (Hrsg.): Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 2de uitgave. Band IV, Deel 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3) (Rosaceae, 2. Teil), Blackwell, Berlin/Wien u. a. 1995, ISBN 3-8263-2533-8
- ↑ (de) Manfred Fischer: Farbatlas Obstsorten. Stuttgart 2003, ISBN 3-8001-5547-8