Anetol – Wikipedia, wolna encyklopedia

Anetol

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (E)-1-metoksy-4-(prop-1-enylo)benzen Inne nazwy i oznaczenia trans-1-metoksy-4-(1-propenylo)benzen; p-propenyloanizol
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C10H12O
Inne wzory	CH 3−O−Ph−CH=CH−CH 3
Masa molowa	148,20 g/mol
Wygląd	biała lub prawie biała, krystaliczna masa do 21 °C[1]
Identyfikacja
Numer CAS	4180-23-8 104-46-1 (izomer cis)
PubChem	637563
SMILES CC=CC1=CC=C(C=C1)OC
Właściwości Gęstość 0,998 g/cm³[2]; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie praktycznie nierozpuszczalny[1] w innych rozpuszczalnikach etanol: łatwo[1] octan etylu: rozpuszczalny[1] eter naftowy: rozpuszczalny[1] Temperatura topnienia 20–21 °C[2] Temperatura wrzenia 230–237 °C[1][2] Punkt krytyczny 434 °C[3]; 29,6 MPa[3] logP 2,91
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Na podstawie podanej karty charakterystyki Uwaga Zwroty H H317 Zwroty P P280 Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Na podstawie podanej karty charakterystyki Drażniący (Xi) Zwroty R R43 Zwroty S S36/37 Temperatura zapłonu 91 °C (zamknięty tygiel)[2] Numer RTECS BZ9275000 Dawka śmiertelna LD50 2090 mg/kg (szczur, doustnie)
Podobne związki
Podobne związki	anizol, styren, aldehyd cynamonowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Multimedia w Wikimedia Commons

Anetol, p-metoksypropenylobenzen – organiczny związek chemiczny zbudowany z reszty anizolu podstawionego w pozycji para grupą propylenową; zawiera szkielet styrenu (Ph−CH=CH
2). Występuje naturalnie w niektórych roślinach, otrzymywany z olejków eterycznych anyżu i kopru.

Stosowany jako związek zapachowy w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Może być półproduktem do wytwarzania parametoksyamfetaminy. W związku z hydrofobowym jego charakterem, zawartość anetolu w wódkach i likierach anyżowych (takich jak turecka rakı lub grecka ouzo) odpowiada za zmętnienie i mlecznobiałą barwę trunku podczas rozcieńczania wodą – tzw. efekt ouzo.