Brackie – Wikipedia, wolna encyklopedia

Brackie – piwo jasne pełne dolnej fermentacji, warzone przez Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie należący do Grupy Żywiec.

Charakterystyka

Brackie warzone jest w otwartych kadziach fermentacyjnych^[1], zawiera 12,0% ekstraktu oraz 5,5% alkoholu i cechuje się wyraźnym aromatem chmielowym. Produkowane jest na bazie wody z Olzy, jęczmienia morawskiego i chmielu czeskiego^[2]. Do wyrobu Brackiego nadal wykorzystywany jest pochodzący z XIX w. sprzęt wiedeńskiej firmy Riedinger^[3]. Piwo leżakuje w piwnicach fermentacyjnych przez okres 30-40 dni^[4]. W zapachu Brackiego wyczuwalne są „odcienie prażonego ziarna z chmielową nutą cytrusową”, natomiast walory smakowe to „cytrynowo-oranżadowy środek i goryczkowy posmak na finiszu”^[5].

Historia

Nazwa piwa wywodzi się od słów braterski, bratny, bracki i nawiązuje do legendy o założeniu Cieszyna przez trzech braci Leszka, Cieszka i Bolka^[6]. Poprzednikami Brackiego były produkowane w cieszyńskim browarze marki: Zdrój, Extra, Specjal, Herbowe i Piastowskie^[7]. W latach 90. Brackie było jedynym piwem warzonym przez Bracki Browar Zamkowy. Posiadało wówczas 13% e.w. oraz do 4,5% alkoholu^[8]. Brackie ma charakter regionalny – dystrybuowane jest w głównie w powiatach cieszyńskim, żywieckim, bielskim^[9] a lokalność piwa podkreśla używane w jego promocji słowo „stela” (na Śląsku Cieszyńskim oznacza „tutejszy”)^[7].

Nagrody i wyróżnienia

2004 – III miejsce w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
2007 – III miejsce (spośród 331 piw polskich) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
2010 – V miejsce (spośród 295 piw) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwo jasne do 13° Blg.

Zobacz też

Żywiec Porter, Mastne
Bracki Koźlak Dubeltowy, Brackie Pale Ale belgijskie, Bracki Grand Champion Birofilia 2011 - piwa specjalne, limitowane
Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie

Przypisy

↑ Małe piwo się pieni
↑ Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009, s. 140-142. ISBN 978-83-7575-674-6.
↑ Prawdziwe piwo wymaga czasu i szacunku
↑ Adam Spyra: Bracki Browar Zamkowy. Pasja cieszyńskich piwowarów. Cieszyn: 2011, s. 35. ISBN 978-83-907757-9-1.
↑ Adrian Tierney-Jones (red.): 1001 piw, których warto spróbować. Warszawa: Muza, 2011, s. 333. ISBN 978-83-7495-985-8.
↑ Ziemowit Fałat, Renata Górska, Paweł Plinta, Andrzej Sadownik, Dariusz Wojtala: Przewodnik piwosza. Bielsko-Biała: 2002, s. 205. ISBN 83-7304-030-7.
↑ ^a ^b Ryszard Kincel: Od Mastnego do Brackiego. Z dziejów piwowarstwa cieszyńskiego. Cieszyn: Bracki Browar Zamkowy, 2005, s. 93.
↑ Tadeusz Kaczmarek: Księga piw i browarów polskich. Warszawa: Wydawnictwo BC, 1994, s. 148. ISBN 83-902514-0-X.
↑ Brackie nie tylko na Śląsku Cieszyńskim. Piwo idzie w świat!

Linki zewnętrzne

Grupa Żywiec

[1] Małe piwo się pieni

[2] Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009, s. 140-142. ISBN 978-83-7575-674-6.

[3] Prawdziwe piwo wymaga czasu i szacunku

[4] Adam Spyra: Bracki Browar Zamkowy. Pasja cieszyńskich piwowarów. Cieszyn: 2011, s. 35. ISBN 978-83-907757-9-1.

[5] Adrian Tierney-Jones (red.): 1001 piw, których warto spróbować. Warszawa: Muza, 2011, s. 333. ISBN 978-83-7495-985-8.

[przewodnik_piwosza-6] Ziemowit Fałat, Renata Górska, Paweł Plinta, Andrzej Sadownik, Dariusz Wojtala: Przewodnik piwosza. Bielsko-Biała: 2002, s. 205. ISBN 83-7304-030-7.

[Kincel-7] Ryszard Kincel: Od Mastnego do Brackiego. Z dziejów piwowarstwa cieszyńskiego. Cieszyn: Bracki Browar Zamkowy, 2005, s. 93.

[Kaczmarek-8] Tadeusz Kaczmarek: Księga piw i browarów polskich. Warszawa: Wydawnictwo BC, 1994, s. 148. ISBN 83-902514-0-X.

[9] Brackie nie tylko na Śląsku Cieszyńskim. Piwo idzie w świat!

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]